【意粉食譜】松子蒜片大蝦炒意粉 蒜香惹味又健康!

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悠閒的下午,肚餓但又不想吃垃圾食物,環顧廚房四周好像沒有什麼食材可以烹調,其實簡單一個蒜片炒意粉已經可以好惹味兼飽肚,加上其他配料更添滿足感!

攝錄:詹郭敏、陳錦超

剪接:潘諾兒

場地提供:美亞廚具

單單一碟蒜片炒意粉當然口感欠奉,不過可以加上松子仁,令口感更加香口,還可增加食物的營養成分。松子仁屬堅果類,而堅果類對心臟健康帶來益處最為明顯,每周進食5份(每份約7克,每份松子仁約有35-40粒)堅果的患者,整體心血管疾病風險率下降17%,冠心病風險率亦下降了20%。松子仁能預防心血管疾病,烹調時加少許令整道餸添加營養。

用剩的松子仁可放於雪櫃中保存,避免變壞。(資料圖片)

松子蒜片蝦仁炒意粉食譜

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健康小貼士:

松子仁含有不飽和脂肪酸,有助降血壓及改善免疫系統功能。適量的多元不飽和脂肪酸可降低血液中的總膽固醇( 包括: 有益及有害的) 水平。由於松子仁的卡路里較高,每100克約有678卡,每日建議攝取量為2茶匙(約7克)為佳。

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食譜 松子蒜片大蝦炒意粉(炒)
材料 松子仁20克、蝦6隻、蒜頭6瓣、意粉300克、橄欖油3湯匙、番茜碎1茶匙、紅椒片適量、黑胡椒適量
做法 1. 將蒜頭切片。
2. 蝦洗淨去頭去殼去腸,沖洗,瀝乾備用。
3. 煮滾一鍋水,加入鹽,加入意粉煮至軟硬適中,瀝乾備用。
4. 用中火燒熱鍋,加少許油,加入蝦炒熟,盛起備用。
5. 原鍋加少許橄欖油,下蒜片,炒至變金黃色。
6. 加入紅椒片及松子仁炒香。
7. 加入意粉、蝦及番茜碎炒勻。
8. 加黑胡椒調味,即成。

 



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