海鮮食譜

【賀年菜食譜】蜜餞金蠔升級版加火方 鮮中帶甜15分鐘宴客不失禮
昨天,大廚張東正師傅示範了「鮑魚煎焗雞」這道賀年菜式,今次就輪到下集登場——蜜汁火方煎金蠔。以往大家吃...
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教煮2020-01-23
【冬至菜食譜合集】蒸雞鮮魚燜冬菇有湯有甜品 簡易做節食譜大全
冬至大過年!冬至,不但代表日照最短、古時祭天祈福之日,還是一家人齊齊整整、開開心心團聚吃飯吃湯圓的一天...
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教煮2019-12-16
【蜆食譜合集】香茅、豉椒炒、蒸水蛋……中西日東南亞各具風味!
蜆類是筆者愛煮的常用食材之一,之前一直以為只有自己才那麼愛吃蜆,誰知有不少蜆類食譜反應都超乎意料地好,...
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教煮2019-12-08
【海鮮煎餅食譜】韓風脆煎餅金黃煙韌滿蛋香 蝦仁魷魚蜆靈活配搭
自問不算喜歡食韓國菜,加上又怕辣,去韓國菜館時總覺得對胃口的選擇不多,然而其中一個我可接受的便是外脆內...
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教煮2019-12-03
【九層塔煮蜆食譜】厚肉沙白配芳香九層塔 只需10分鐘新手必試
作為一個常常食蜆的人,發覺台灣人煮蜆也有一套!曾在台灣食過兩次讓我留下深刻印象的蜆,一是高雄瑞芳夜市的...
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教煮2019-11-29
【蝦食譜】泰式蒜蓉蒸蝦香辣惹味 15分鐘零失敗東南亞菜式!
烹調方法千變萬化,個人認為蒸東南亞便是最簡單快捷的方法之一,水滾把食材放進去不到10分鐘便完成。今次更...
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教煮2019-11-14
【薑葱炒蟹食譜】劏蟹圖解示範超詳細 主廚教路1個步驟鎖住肉汁
很喜歡煮海鮮,常常都會煮蝦、蜆、魷魚等,貪它們夠方便,但就是不敢挑戰煮蟹,怕會弄得雞手鴨腳,在廚房倒瀉...
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教煮2019-11-02
【葱油花甲食譜】香噴噴花甲簡單零難度 超省時製法只需10分鐘!
由於很喜歡食蜆,所以總是不停嘗試各式各樣的花甲食譜或蜆食譜,除了較基本的豉椒炒蜆、清酒煮蜆外,也試試不...
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教煮2019-10-29
【大閘蟹食譜】大廚示範蘇杭超簡易煮法 比蒸大閘蟹更香更嫩滑!
雖然每年到了大閘蟹季,都會有餐廳大閘蟹宴,例如將大閘蟹拆粉做小籠包,或是用蟹膏拌其他食物,這些菜式當然...
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教煮2019-10-19
【海鮮豆腐羹食譜】入秋暖身湯羹 海鮮用料豐儉由人!
豆腐是一年四季都適合享用的食材,除了煎炒煮炸的烹調方法外,用豆腐整成湯羹都是一個不錯的食法。嫰滑豆腐搭...
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教煮2019-10-17
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