【飯盒食譜】雞肉本菇扁意粉15分鐘煮好 輕鬆媲美日式Cafe出品

撰文:
最後更新日期:

一直很欣賞日本人對製作便當的執著,總是樂意每天提早起床,製作出美侖美奐的飯盒予家人,不但色彩繽紛,有些更砌出超可愛的卡通圖案。自己沒有日本人的耐心,帶飯只求便捷不求精雕細琢,一切還是實際至上,所以日前就製作出日式的雞肉本菇扁意粉,只需15分鐘就煮好!

攝影、攝錄:鄧天傲、張善滿

剪接:鄧天傲

雖說是扁意粉,但其實你喜好用意粉、長通粉或螺絲粉都可以,只需依照包裝上的建議時間去烹煮就好。要省時最重要識「偷」時間,一邊等意粉烚軟的同時,一邊可調配醬汁或清洗食材。煮雞肉意粉有人會用雞胸肉,當然並無不可,但我慣用去骨雞髀肉,因為比較嫩滑。

今次選用的都是日式醬油、味醂等和式醬汁,另外調醬汁時亦以蜜糖取代砂糖,更添一份清甜。有時獨自在家,簡簡單單煮這個意粉就是一餐,多煮一點留待翌日帶飯又可。許多食物「翻叮」完都濕濕漉漉又變質,見到都不想吃,而這個雞肉本菇扁意粉則翻熱完都能可保持原貌。

雞肉本菇扁意粉食譜

健康小貼士:

雞肉含豐富蛋白質、醣類、維他命A、B、D、K及多種礦物質,其優質蛋白質可促進幼兒及青少年成長發展,為長者補充體力,產婦及大病初癒者亦能透過雞肉恢復健康。此外,雞肉的維他命A有助維持良好視力,而雞肉油脂中的不飽和脂肪酸更能降低人體中的壞膽固醇。

相關食譜:

【肉醬意粉食譜】自製超簡易 聖誕Party不必再叫到會了!

肉醬意粉食譜

【乾炒牛河食譜】河粉不黐底有竅門 掌握3大秘訣惹味乾身零難度

乾炒牛河食譜

食譜 雞肉本菇扁意粉(炒) 
材料 扁意粉100克、雞髀肉150克、蒜蓉半茶匙、本菇半扎、鹽少許、油少許
醃料:日式醬油1茶匙、黑椒少許、酒1茶匙、油1茶匙、生粉1茶匙
醬汁:醬油1湯匙、味醂1湯匙、蜜糖半湯匙、酒半湯匙、水少許
做法 1. 洗淨雞髀肉、去皮,切走脂肪後切塊,以醃料醃大約20分鐘。
2. 洗淨本菇,並切走末端部分。
3. 拌勻醬汁材料,調製煮扁意粉的醬汁。
4. 煲滾一大鍋水,放入鹽和油,煮扁意粉至大約8成熟,盛起備用。
5. 以蒜蓉起鑊,中火炒雞肉至轉色後,加入本菇同炒至軟身。
6. 將醬汁與扁意粉一同下鍋用筷子炒勻,扁意粉全熟透後再轉大火收汁,即成。

【第一屆武博】從李小龍到黃飛鴻,香港武術電影世界聞名,武博的「光影武林」隧道,以專業武術角度解構七套精選電影的武打場面,讓觀眾從大銀幕以外,真正了解武術的應用及背後理念。熱愛武術電影的你,必撐!5月3至5日,眼界.決定境界,九展見!

按此立即購票
按此瀏覽武博專頁



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。