【蒜頭處理】提升蒜頭營養3大方法 4大錯誤或損健康!(附食譜)

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蒜頭,雖然是是一種很極端的食品,但是也不能否決它對人體的好處。儘管大量食用可能會導致口臭,不過以大蒜入饌更能增添香氣和濃郁的味道,有如天然的調味料。原來只要用以下3個方法更可以令大蒜增加味道,同時提升益處!

大蒜的好處不用多說,有助提升免疫力、增強記憶力、穩定血壓等。蒜的吃法有很多,蒜片、蒜蓉、炸、炒、焗等。原來不同的準備方法會改變蒜中的蒜氨酸,改變其效力的發揮。大多數人都用錯了方法處理,令其營養流失,甚至可能有損健康,可謂得不償失。

按圖看處理蒜頭常犯的4大錯誤:
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那麼應該要如何處理大蒜才能保持它的營養,同時又可以令其蒜氨酸增加呢?按圖看3個步驟令蒜頭營養更多更健康:
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原來蒜細胞壁的破壞愈多便愈能令它的功效更顯著,筆者認為將蒜切成蒜蓉更有一份治療感。如果下次會以蒜入饌時不妨參考以下食譜,大多都是將蒜切成蓉或瓣,減壓之餘亦可以享受大蒜帶來的好處。

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資料參考:Science Daily / Eating Well / ACS Publications / 華人健康網



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