【健康湯水食譜】雪梨無花果粟米湯 秋季必備湯水滋陰潤肺通便

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秋天的滋潤湯水,雪梨無花果粟米湯,素湯水清甜溫潤,有滋陰潤肺及通便的療效,對付身體內外的乾燥問題,最適宜飲用此湯。

攝影:尹嘉蔚

轉入早秋,日照的時間比仲夏短,傍晚六點已入黑了,行山的時候也需急急趕在六點半前完成,否則烏天黑地感覺蒼涼。若然困在辦公室,天色入黑好像在催促是時候要回家了,室內環境又冷又乾,嘴唇、雙手、臉頰、眼睛通通又乾又皺,此時此刻太想有碗熱湯可暖暖身子,滋潤時刻乾燥的皮膚。聞說秋天要多吃梨子,它可滋潤養燥,而且解渴清甜,於是第一時間便想起以雪梨煲湯,雪梨甜度沒有太高,煮糖水煲湯最好。另外有款珍寶梨,體型圓胖,當它還未熟透,果肉仍偏硬之際,拿來煲湯效果也是不錯。

梨滋潤養燥,清甜解渴,最宜秋天時食用,雪梨無花果粟米湯自當是秋季的時令湯水。

雖然湯品以雪梨做主角,不過牡丹雖好也需綠葉扶持,可配雪梨的食材不少︰無花果、雪耳、紅蘿蔔、粟米、沙參、玉竹、蓮子、百合…沙參玉竹雪梨湯,特別適合潤膚潤燥;蓮子百合雪梨湯,可滋潤口乾防聲沙,而雪梨無花果粟米湯同樣是素湯,湯水十分清甜,湯汁透明,溫胃潤腸,乾淨不膩。註冊中醫師潘仲恆表示此湯水以滋潤為主,尤其適宜乾燥天氣飲用,但緊記雪梨是屬於寒性的食物,一次不可以吃太多,而且如果有脾胃虛寒的情況,應少吃或不吃,否則容易傷到脾胃,因此脾胃虛寒者慎服;中寒者忌食。

雪梨無花果粟米湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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註冊中醫師潘仲恆對「雪梨無花果粟米湯​」的食用建議︰

雪梨無花果粟米湯以滋潤為主,近日天氣乾燥,如見口乾,無痰,乾咳,皮膚乾燥,嘴唇乾燥,大便硬結,尤其適宜。

因為此湯偏寒涼、滋補, 如果有痰或容易大便泄瀉,則不宜飲用。飲了可能增加痰,或者令到腹痛泄瀉。

一般人士服用此湯,建議可每周可飲1次。

如有疑問,請向中醫師諮詢。

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