【泰式香茅雞食譜】15分鐘製出開胃東南亞料理 送飯一流新手必試

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泰國菜出名香料多,不走一轉泰國雜貨店都買不到,今次介紹的這道泰國菜,材料一切從簡,普通超市都買得到,成品亦不失色香味,到底是甚麼?泰式香茅雞是也。

攝影、攝錄:陳錦超、黎家浩

剪接:徐瑋聰、黃卓敏

泰式香茅雞的主要味道來自香茅和魚露,為了方便,兩種材料切段後加水攪勻就可以。不過若然沒有攪拌機的話,慢慢剁碎也行。接著把香茅辣椒蓉與雞肉炒勻,是次選取雞胸肉,但其實你用去骨雞髀肉或雞柳等都沒問題,按喜好就好。

調味方面,還加入了椰糖及魚露,椰糖是棕啡色一大塊的,可敲碎來用,味道沒砂糖般甜,升糖指數亦較低,故此獲推崇為健康食品。可是你買不到椰糖的話,亦能用普通砂糖代替。此外,魚露建議用味道帶酸的那種,整道菜吃起來便酸酸辣辣,更為醒胃,很適合夏天享用。

泰式香茅雞食譜

健康小貼士:

香茅的鈉含量很低,每100克新鮮香茅只有6毫克鈉質,除此之外亦有中和胃酸、治療胃痛的功效,另可改善貧血、調和腸胃。

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