【三餸一湯食譜】檸檬手撕雞+苦瓜炒蛋+蒜蓉蒸開邊蝦+消暑滾湯

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夏天天氣熱,留在廚房煮餐飯都弄得滿頭大汗,當然想快些煮完快些有得食啦。所以今次「三餸一湯」就示範幾道15分鐘內可煮完的菜式,再配上一個滾湯,想慳時間一定要學!

三個餸之中有兩款白肉,包括雞和蝦,先來一道清新的「檸檬手撕雞」作頭盤,製法專為懶人而設,檸檬陳醋辣椒汁十分有層次,更為醒胃。炒蛋的配搭多到數不盡,而今次便是「苦瓜炒蛋」,因為5月起正是苦瓜當造的日子,我們也當然要不時不食啦,即使只是15分鐘,但足以成功去走苦瓜的苦味,剩下的是淡淡的甘味。「蒜蓉開邊蒸蝦」是一道十分惹味的菜式,蒸蝦並沒有很花巧,只用蒜汁調味及提味,簡簡單單,伴飯卻一流。

再來是一個簡單的滾湯,選了同樣於夏日當造的冬瓜,以及冬菇等等,滾成清熱消暑的「冬瓜冬菇瑤柱肉粒湯」,食材通通切粒成一口大小,除了直接飲,還能「一雞兩味」,加飯煮成湯飯,是不是很方便呢?

因滾湯需時約45分鐘,建議煮飯的時候先做湯,再一邊煮餸,這樣保證1小時內完成一餐飯!

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剪接:潘諾兒



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