【三餸一湯食譜】麻醬番茄+中華冷麵+生炒排骨+解暑冬瓜淡菜湯

撰文:
最後更新日期:

今年的夏天來得遲了點,即使4月還是微風送爽,但明日就是立夏了,剛步進五月天,天氣變,吃東西習慣也要變,最好可以吃對時令,如果你打算煮個三餸一湯的話,建議可吃些冷盤或酸味食品,另外再配消暑袪濕的湯水。

立夏——標誌著夏天的到來,一般都是每年5月5日至5月7日之間。根據天文台預測,今年的立夏最高氣溫會升到攝氏32度,有望成為43年來最熱的立夏,周末更很有可能發出今年首個酷熱天氣警告呢。

根據中醫意見,立夏適宜吃酸味食品,如:番茄、菠蘿、士多啤梨等蔬果,因為酸味一方面生津解渴,而且能斂汗,預防流汗過多引致的耗氣或傷陰情況。因此,筆者選取冷盤麻醬番茄作餐前開胃小菜,再來是清爽的中華冷麵,顧及到許多朋友餐餐都要食肉,於是加了生炒排骨這道人見人愛的家常菜,有酸酸甜甜的菠蘿。

此外,中醫亦建議在立夏食用清淡利濕的食物,如:冬瓜、薏仁等等,這些材料當然煲湯最好不過。冬瓜淡菜湯剛好有齊兩種湯料,還有眉豆等等,註冊中醫師邱穎琳曾說過,冬瓜味甘淡性涼,可清熱、利水、袪濕,並講解此湯療效:「整個湯主要以淡菜養血、補腎和潤膚,但因為夏天易濕易熱,不可沿用其他季節的滋潤補濕方法,必需加其他材料以袪濕健脾、消暑利尿,除去體內過多的濕氣,亦要滋潤皮膚。」

【麻醬番茄食譜】夏日最佳消暑冷盤 15分鐘的簡易星級美食!

麻醬番茄食譜

【中華冷麵食譜】甘筍雞蛋青瓜是「膽」 配料開胃繽紛夏天必吃

中華冷麵食譜

【生炒排骨食譜】酸甜消滯比咕嚕肉嫩滑?廚師考牌菜簡易版

生炒排骨食譜

【夏天湯水】中醫推介淡菜冬瓜湯滋潤袪濕 淡菜非蔬菜應怎處理?

淡菜冬瓜湯食譜



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。