電飯煲食譜|日式雞胸肉炊飯營養豐富高蛋白 1隻筷子測試生熟度

撰文:爆料公社
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網民謝戎宥在Facebook廚藝公社發文:日式雞胸肉炊飯食譜。

我是完全不碰市售的即食雞胸,不會讓身體吸收那種食品,如果要攝取優良蛋白質,可以買毛豆、豆漿等等還有蛋白質食物、食材,我是都建議不會煮菜的人這樣選擇。

日式雞胸肉炊飯食譜(點圖放大)

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食材:雞胸肉、生米、蔥、蒜頭、椰菜、醬油、味醂、木耳、紅蘿蔔

做法:

1. 整塊雞胸雙面撒上些許鹽巴,再按摩肉一下,放置15~20分鐘。

2. 鍋內下一匙油,木耳、蔥白、蒜末、紅蘿蔔絲加入炒鍋內,煸出香味。

3. 加入洗好白米,二匙鹽巴,各一匙味醂、醬油,拌炒均勻。

4. 移入電飯煲內鍋內,加入清水或上湯,稍微蓋到白米食材。

5. 蓋上電飯煲蓋,開關按下。等待飯煮好提示音響起。

6. 炒鍋清洗乾淨,鍋內下一匙油熱鍋,放入雞胸肉蓋上鍋蓋悶煎雞胸肉,雙面煎至微焦。用筷子插肉,測試有無血水溢出,如果沒有,起鍋備料。

7. 利用鍋內油脂,椰菜下鍋中大火快炒至蔬菜軟化,起鍋。

8. 飯煮好提示音響起,打開電飯煲蓋,加入椰菜攪拌均勻,盛飯。雞胸肉切片擺盤,完成。

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小貼士:
1. 傳統台式電鍋的話不用擔心,水杯比例:二杯米,內鍋加水稍微蓋到食材,外鍋約2.5或3刻水,按下開關。
2. 我雞肉中是小火一面煎約5分鐘,但還是建議依照肉大小調整煎煮時間
3. 椰菜也是可以跟生米下鍋一起蒸煮,但我喜歡吃口感爽脆的椰菜,所以變成炒好跟飯拌勻。

【本文獲「爆料公社」授權轉載。】

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