早餐貼士|中醫推3早餐食物護胃控血糖 空肚吃藍莓更吸收宜配...

撰文:中天新聞網
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吃過早餐了嗎?對於腸胃敏感、容易胃痛的民眾來說,他們常常選擇不吃早餐,或僅吃白吐司墊肚,避開可能出現的麻煩。

其實想預防胃痛、血糖飆高,選擇低GI指數、不刺激腸胃的食材非常重要,韓國中醫師金素興(김소형,音譯)建議有上述困擾的民眾,可考慮在早晨攝取下列3項食物。

3大顧胃控血糖食物(按圖)

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顧胃控血糖食物1:山藥

不少人會想到山藥的黏液,內含的黏液素能有效保護胃粘膜、預防胃酸分泌過量造成胃痛、胃痙攣等症狀;另外,黏液素也是腸胃內益生菌的營養源頭,能使腸道環境更適合益生菌生成與活化。

山藥的GI指數僅54,能防止血糖急遽上升;因屬於「低FODMAP食物」,能避免便秘、脹氣、腹瀉等發生,即便是腸胃敏感的民眾,也能夠零負擔攝取。

顧胃控血糖食物2:藍莓

除GI指數僅53,藍莓的熱量也很低,適合需控制血糖的民眾;藍莓不僅是「低FODMAP食物」,也不因太酸刺激腸胃,就算是對腸胃敏感或易胃痛者,或一早不適合吃蔬菜、水果的民眾,皆屬好選擇。

藍莓中富含花色素苷等豐富抗氧化成分,有助調節血壓、新陳代謝,更能刺激腦細胞,特別在一早空腹時攝取,吸收率會更高;因能增加維他命E的吸收,也建議和乳酪等乳製品一同攝取。

6款早餐宜少吃,避免第一餐便增加腸胃負擔︰

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顧胃控血糖食物3:燕麥

曾被美國時代雜誌列為十大超級食物之一,因富含胺基酸、鈣與鐵質,對更年期女性、長者與生長期孩童等,需留意骨質的族群,皆屬好的營養攝取來源。

但因製作方法有異,GI指數會有差;舉例而言:只經壓榨的燕麥GI指數僅50,而加工的燕麥粥卻恐達55甚至83,所以購買時也需留意添加的材料與營養標示。

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