南瓜食譜|青檸熱情果南瓜開胃菜酸甜爽口 南瓜刨片免汆水蒸煮?

撰文:爆料公社
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每年夏天必做的開胃菜,7-9月正是熱情果盛產期,在產季結束前來製作分享做超簡單的開胃菜,冰在雪櫃超方便!想吃就吃!

台灣網友李佳慈在Facebook廚藝公社發文,分享青檸熱情果南瓜的做法。

青檸熱情果南瓜食譜(按圖)

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簡單的材料就可以變出香甜脆口的開胃菜!熱情果的香氣,酸酸甜甜,南瓜醃漬後也很脆口,好適合這炎熱的天氣呀~分享做法給大家!立馬去採購吧~

偷偷說…原本不敢吃南瓜的小公主,也愛上這酸甜的滋味,直説「太好吃了!」,因為完全吃不出是她最討厭的南瓜,哈哈!孩子們都超捧場的!百吃不厭!

材料:

南瓜:半顆(去皮後約450-550g)
熱情果:6~7顆
鹽巴:3小匙
砂糖:6大匙
檸檬:半顆(擠成汁備用)

做法:

1. 南瓜去皮去籽後,用刨刀刨成薄片,加入鹽巴抓拌均勻靜置約20分鐘殺青
2. 此時南瓜會出水先倒掉苦水後,用冷開水把南瓜片洗一洗,並瀝乾水分
3. 挖出熱情果果肉及湯汁放入和南瓜中,再加入砂糖及去籽檸檬汁一起拌勻,此時可以試一下甜度,如果不夠甜可以自行再加入砂糖調整甜度!
4. 最後全部放入乾燥的保鮮盒內並蓋上盒蓋,放進雪櫃冷藏醃漬一天以上(才會入味)即可食用

小叮嚀:

南瓜是生的,不用飛水,已經有加鹽殺青,可以直接醃漬哦!試試看!

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保存期限:

最好3-4天內吃完,每一次用乾燥的筷子或夾子,吃多少㚒多少,避免沾到水容易發霉!不過,應該放不了太久就吃完了!因為太好吃了!

簡單的開胃菜分享給大家,希望大家都能吃到美味的料理。南瓜也可以換成青木瓜,如法炮製即可!

【本文獲「爆料公社」授權轉載。】