傳統文化不一定枯燥乏味，透過互動活動都能樂趣無窮。聖公會聖本德中學的學生，日前參加了由《香港01》主辦的「中華文化學人計劃」，前往香江會–滙天下茶文化推廣中心茶文化基地，一嚐「花茶拼配」、「仿宋點茶」、「沏茶品茗」及「茶倉尋寶」等沉浸式體驗工作坊，不但學習到博大精深的茶道傳統，更親身體驗中國茶文化的講究。

口訣助記六大中國茶　創意拼配個性花茶

活動由基礎茶知識講座拉開序幕，為了打破學生對傳統茶文化的刻板印象，講師巧妙地運用口訣「一隻熊貓抱住支竹葉過紅綠燈」，圖像化讓學生輕易記住綠、黃、白、青、紅、黑六大茶類。

學生隨即進行「花茶拼配工作坊」發揮創意，調配自己喜愛的花茶，面對大紅袍、碧螺春、玫瑰花瓣及蜜桃肉等多樣化食材，各人細心聽從調茶師的講解，再從香氣及色澤上根據自己的喜好，如「帶有麥芽糖香」、「帶有酸甜果香」或「清新花香」等特性，進行配對；有人追求花香與果香的平衡，有人則大膽嘗試岩韻與甜感的混搭。

穿梭茶倉珍品尋寶　仿宋點茶生活美學

拼茶後各人移師到「茶倉大尋寶」，倉庫內放了來自中國各地的茶葉與茶具，儼如茶文化博物館，茶香撲鼻。在導賞員帶領下，學生在充滿古樸氣息的茶倉，一邊觀賞柴燒窯茶壺的獨特紋理，一邊記錄不同年份茶葉的色澤變化，亦要根據圖示找出「文革磚」普洱茶、「千兩茶」以及名家余秋雨的書法墨寶。學生對這種邊走邊學的模式十分雀躍，不時用手機拍照留念。

最令學生感到新奇，莫過於之後的「仿宋點茶工作坊」，這與現代常見的泡茶法不同，宋式點茶需將團茶（茶餅）碾細成末，置入盞中，以少量沸水「調膏」，隨後一邊注入沸水，一邊用「茶筅」快速擊拂，令茶湯浮起乳白色沫餑（湯花）。傳統的七湯點茶需注水七次，為免學生難於掌握，茶藝師只要求學生進行注水三次的「簡易版」。

學生們手握茶筅，在茶盞中專注地攪動，力求打出綿密的白色泡沫，同學們互相觀察「成品」，比較誰的泡沫更細緻，不少人笑稱「比想像中難」，同時亦明白到每一杯茶都要花上心機。有學生其後嘗試在茶沫上寫字或繪圖，體味被譽為中國古代拉花「茶百戲」的雅興。這種親手實踐的過程，讓學生深刻感受到宋代極致的生活美學，亦令原本繁瑣的古代禮儀變得有趣。

品茶學習「敬」的精神　姿勢禮儀不可或缺

活動最後以「品茶工作坊」作結，茶藝師先教導學生觀察茶葉的色澤進行辨識，繼而捕捉香味，之後再引導學生依據「發酵程度」區分六大茶類。每名學生都要親試沏茶，並嚴守茶席中「敬」的精神，保持安靜、避免器物碰撞發出響聲。

學生聽從指示紛紛坐正並挺直腰，雙手呈「空心拳」自然放鬆，當開始沖泡時，要以三指持壺，分別是中指勾住壺耳，拇指與食指則輕按住壺蓋，同時要避免「蘭花指」，時刻收攏手指，避免手指尖指向他人，來展現對茶事的尊重。

紮根校園弘揚中華傳統　體驗中種下文化種子

香江會–滙天下茶文化推廣中心茶文化基地佔地3萬呎，身兼觀塘區議員的董事總經理楊莉瑤，一直致力推廣中國茶文化，她指父親是茶愛好者，家族原從事紡織，後來因工業北移，於是想到將廠房活化，用作擺放茶葉與茶具之餘，同時進行文化教育活動。

楊議員表示，當下年輕一代普遍對傳統茶藝感到陌生，日常接觸多以汽水、手搖飲料為主，往往忽視了茶背後的歷史與禮儀價值。她與父親期望透過一系列的工作坊紮根校園，弘揚中華傳統的核心，讓學生從茶文化中汲取智慧與品德修養，達至「以茶文德，以禮修身」的精神。楊議員又計劃將活動分齡及客製化設計，針對不同年齡層量身打造內容，她相信即使幼稚園生都可化身「小小茶藝師」，從體驗泡茶、品茶中學到尊重、耐性等正確價值觀。

聖公會聖本德中學的學生透過今次「中華文化學人」活動，在輕鬆愉快的氛圍下，學習到廣泛的中國茶知識，同時透過實際動手體驗，了解到傳統不只是文字記錄，而是可以觸摸、可以品味、可以互動的生活文化。

《香港01》推出的中華文化學人計劃，就教育局「推廣中華文化體驗活動」一筆過津貼，為學校提供全方位支援，包括內地交流團、本地校外參觀、專家到校講座、體驗工作坊、到校展覽和攤位、教材套等，支援中、小學於推動中華文化學習。

《香港01》具備支援數十間本地中學及小學舉辦中華文化相關活動經驗，包括內地交流團、本地參觀、到校講座和工作坊等，同時可為學校提供媒體報道支援，與社會各界分享學校推動中華文化的動向。

如有興趣了解更多詳情，可電郵至education@hk01.com或 WhatsApp（35828747）與黃先生聯絡。

即睇30萬元「推廣中華文化體驗活動津貼」申請運用詳情