桃膠|平民燕窩9大好處唔止養顏 配蓮子降膽固醇咩人要忌食?

撰文:劉淑文
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桃膠近年成為不少女士的恩物,聲稱具美顏功效,而桃膠口感爽滑煙韌,但由於本身無味,多會配搭各式食材製成糖水,美味可口。有中醫師指,桃膠具高纖、高植物性蛋白質的優點,但消化能力較弱者攝取過多纖維會導致胃部不適,而腎病人士亦要注意分量,因過多蛋白質會增加腎臟負擔。

註冊中醫師盧光華指,桃膠是由桃樹樹皮中分泌出來。當天然的樹脂遇到空氣後便會凝結,形成桃膠。坊間流傳桃膠功效媲美燕窩,因此擁有「平民燕窩」之稱。

在中醫角度中,桃膠的功效有生津止渴、滋陰潤燥,清除濕熱。能幫助紓緩咽乾,乾咳等。另外,其營養成份豐富,可補充膠原蛋白,養顏護膚,對皮膚乾燥非常有幫助。而桃膠還可降低血糖和總膽固醇、以及補充半乳糖,補腦益智。

▼桃膠有幾好?(按圖👇👇👇)

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要挑選較好的桃膠,可以從大小、顏色等方面去分辨。

1. 顏色:較好的桃膠是從桃膠指樹上直接採摘,不經任何處理,所以純度高,顏色透亮,而且雜質少,只有零星分佈在表層。

2. 大小:好的桃膠大小是沒有固定形態;泡發率較高,泡發效果亦較好。

3. 口感:雲南出產的桃膠一般留在樹上30至35天才收集,故日照時間較為長,口感如蒟蒻、更煙韌。

坊間流傳桃膠功效媲美燕窩,因此擁有「平民燕窩」之稱。(資料圖片)

桃膠配紅棗降膽固醇?

盧醫師續稱,由於桃膠本身無味,多數製成糖水,以令桃膠更美味。以下2款食譜也有相當不錯的功效。

▼桃膠養生食譜(按圖👇👇👇)

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桃膠蓮子腐竹雞蛋糖水

功效:桃膠及蓮子含豐富植物膠原及水溶性纖維,有助排走身體的毒素,可令皮膚變好;腐竹可降低血液中膽固醇含量,可減輕高脂血症、動脈硬化的風險。

食材:腐竹一包、桃膠10-15g、雪蓮子10-15g、雞蛋1隻、冰糖5-8粒、水適量

做法:
1. 將桃膠及蓮子浸泡數小時至發大及軟身;然後清洗,清除雜質。

2. 煮水至沸騰後,放入冰糖、桃膠及蓮子煮至軟身。

3. 再加入腐竹。

4.腐竹煲散後關火。加入雞蛋攪拌。

5.雞蛋熟後完成。

鮮奶紅棗桂圓燉桃膠

功效:養顏,肌膚變嫩滑有彈性、通血脂、降膽固醇、潤腸

食材:桃膠 8-10粒 、牛奶 500 毫升、桂圓肉 10-15粒 、紅棗 5-8粒 、冰糖 適量

做法:

1. 把桃膠浸泡過夜後洗淨備用

2. 將紅棗和桂圓肉洗淨備用

3. 把全部材料放入燉盅後燉30-45分鐘即可

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桃膠食太多或引腸胃不適

盧醫師解釋,桃膠與雪耳、蒟蒻等食材性質相似,均具有高水溶性纖維特性,有助腸道蠕動,但部分消化能力較弱人士如長者、幼童或患胃病人士,若攝取過多纖維,會令胃部難以消化﹛引起腸胃不適。

▼桃膠食用注意貼士(按圖👇👇👇)

雖然桃膠具有植物性蛋白質,與花膠、燕窩等具有動物性蛋白質不一樣,沒有直接補充皮膚骨膠原蛋白功效,只能說桃膠因其高纖特性,有助排便,可間接達到美顏作用。但過多的蛋白質會對腎臟帶來負擔,所以腎病人士不宜多吃。

另外,桃膠性苦平、具清濕熱功效,對尿道炎、痢疾等具治療作用,但不太適宜體質虛寒者,如怕冷易感冒人士;而孕婦、來經期間的女士亦不適宜食用。

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