【糖尿病】低升糖指數6大水果糖尿病都食得 吃生番茄助降血壓

撰文:Hello醫師
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第二型糖尿病患者(Type 2 diabetes)屬於成年型糖尿病,仍有胰島素(Insulin)分泌的功能,但是因為胰島素抗性(Insulin resistance),而導致血糖值持續偏高,所以糖尿病患者無法盡情享用含澱粉或糖分的食物,包括健康營養的水果。雖然水果普遍甜分高,但並非都不能吃,只要挑選升糖指數(Glycemic index,簡稱GI)低的水果,並適量吃即可!
醫學審稿:Dr. Stephen Lai 文:張雅惠/Hello醫師

糖尿病患者適合吃這6種低GI水果

一般來說,GI值低於(含)55,屬於低GI,而GI值超過(含)70,則屬於高GI的食物,而低GI食物最適合糖尿病患者,有益健康又可控制血糖。水果富含纖維、抗氧化劑(Antioxidant)和多種營養素,是取代精緻甜點的最佳選擇。

曾任職於美國湯瑪士傑佛遜大學(Thomas Jefferson University)的內分泌與糖尿病科的營養師凱蒂吉爾(Katie Gill)表示,吃水果配合少量蛋白質或脂肪食物一起吃更理想,例如堅果或無糖乳酪等。以下是6種適合糖尿病患者的低GI水果:

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1. 蘋果:蘋果皮抗氧化要連皮一起吃

營養師吉爾表示,蘋果除了富含纖維之外,蘋果皮含大量多酚(Polyphenol),多酚是一種可抗氧化的植物營養素,所以連皮吃最理想,但一次最多吃一顆中等大小的蘋果,以避免糖分攝取過多。

根據美國糖尿病和消化與腎臟疾病國家研究院(NIDDK)的數據表示,蘋果的纖維可以減緩血糖的吸收速度。

2. 番茄:吃生番茄可降低第二型糖尿病患血壓

無論是生或熟的番茄,都含有茄紅素(Lycopene),可降低癌症,尤其是前列腺癌 (Prostate cancer)、心臟病(Heart disease)和黃斑部退化(Macular degeneration)的機率。研究發現,每天吃200克的生番茄,可降低第二型糖尿病患者的血壓,也可能有助於降低與第二型糖尿病相關的心血管風險。

3. 葡萄:含多酚抗氧化可改善體內發炎

美國阿拉巴馬大學伯明翰分校(University of Alabama at Birmingham)營養科學系教授考特尼彼得森(Courtney Peterson)指出,葡萄富含具抗氧化作用的多酚,可改善糖尿病引起的體內發炎。根據營養學雜誌(Nutrients)的研究,葡萄中的多酚也可能幫助控制血糖水平。

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4. 西柚:一天半顆請直接吃勿喝果汁

一天中選一餐吃半顆西柚,是不錯的選擇,西柚是極低GI值的水果,但請記得要直接吃水果,別喝果汁。根據實驗與臨床科學國際期刊(Experimental and Clinical Sciences International)發表的研究表示,若持續吃含維他命C的水果,可控制體重,另有研究指出,西柚可提升體內血糖的運用程度。

5. 牛油果:醣量很低且不飽和脂肪較好

牛油果的醣類含量很低,但脂肪含量很高。根據柳葉刀期刊(The Lancet,或譯刺血針、刺針)的指南,牛油果和其他植物性食物中的不飽和脂肪(Unsaturated fat),比動物性的飽和脂肪(Saturated fat),更適合糖尿病或糖尿病前期患者食用。

6. 莓果:含大量維他命C和抗氧化劑

如草莓、藍莓、黑莓或覆盆子等莓果,都適合糖尿病患者,含大量維他命C和纖維,也富含大量抗氧化劑,可抗發炎、降低患心臟病和癌症的風險,也可保護視力。

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【本文獲「Hello醫師」授權轉載,原文:第二型糖尿病別怕吃水果~這6種低GI讚

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