【脂肪好處】脂肪6大功效助減肥防中風 但有1類脂肪食物避之則吉

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減肥瘦身是女人的終身事業,許多人一聽到脂肪兩字便怕會變肥。但原來脂肪對人體可帶來好處。脂肪,不一定會令你變肥,有時反而可以幫你減肥!脂肪有什麼作用?又有什麼脂肪食物吃也無妨?

脂肪,被不少人認為是導致肥胖的元兇、引致心臟病等慢性疾病的罪魁禍首,但其實不是全部脂肪都對人體有害,《Metabolism》中一項研究發現,不飽和脂肪更可以減低心臟病風險。而三種不同類型脂肪也各有功用。

脂肪6大功效:

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根據《The New Times》的報導,脂肪為身體提供最大的能量,可以帶來以下幾項功能。

1. 提供能量,維持身體日常運作,令身體強壯。

2. 轉化為熱量,為身體提供熱能並調節體溫。

3. 保護內臟器官,提供緩衝,免受外部壓力或衝撞所傷。

4. 可以通過結合蛋白質來運輸及儲存一些人體必需的營養素,包括脂溶性維他命A、D、E和K。

5. 腸臟需要脂肪才能從飲食中進行消化及吸收營養。

6. 有助各種代謝反應,可以調節體內葡萄糖,提高免疫力和促進生長。

脂肪負責維持體內運作,不一定會致肥。(Unsplash@i yunmai)

不同脂肪各有好處,高脂食物也對身體有益?(按圖)

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飽和脂肪

宜吃:椰汁、椰子油、乳酪、芝士、朱古力

一向被認為不健康的食物原來對減肥、減少患病都有幫助。《Adv Nutr》的研究發現,富含飽和脂肪的食物如全脂奶製品,可減輕患上心臟病風險,而椰汁或椰子油也可增加好膽固醇、減壞膽固醇,有助血糖平衡、血液循環等,對減肥有幫助 。但是,食用富含飽和脂肪的加工食品,卻會增加肥胖、心臟病等疾病的風險。

芝士富含飽和脂肪卻有助改善心臟疾病。(Unsplash/Alice Donovan Rouse)

單元不飽和脂肪

宜吃:果仁、核桃、橄欖油和花生油

根據營養網站《Live Strong》的報道,植物油的益處最為明顯,可穩定心跳並減低患心臟病的風險。另外,一項《Mul Nutr Food Res》的研究發現,高單元不飽和脂肪飲食可以減少代謝綜合症患者的炎症,血液中會引致發炎的化學物質含量和脂肪組織中炎症基因都降低,預防患上慢性疾病的風險。

多元不飽和脂肪

宜吃:海鮮、牛油果、花生

在一項《PLoS Med》的研究中,多元不飽和脂肪的食物可使心臟病風險降低19%。同時,《JAMA Intern Med》針對45萬名成年人進行了一項研究,發現攝入高含量的Omega-3脂肪酸可使患心臟病的風險降低10%。另外,Omega-3脂肪酸也有助降低體內三酸甘油酯和壞膽固醇。腦部、眼睛、神經系統等多項器官的細胞都需要它來維持運作。衛生署更指出它更可以減少身體的發炎反應,也能減少中風、心血管梗塞等現代人常見病症,對於預防癌症起了很大作用。

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脂肪含量並不重要?

食用含高脂肪的食物時,應該留意食物的整體營養如維他命,而非執著於脂肪酸上,擔心會因此而變肥或患上慢性疾病。根據《Br J Nutr》《J Clinic Lipidol》的研究,1個牛油果和3片煙肉的飽和脂肪含量雖然一樣,但煙肉作為加工食品,會提高壞膽固醇的水平,但牛油果卻可以降低壞膽固醇。牛油果中飽和脂肪的種類及結構方式不同,而且還含有其他植物化合物,對人體帶來其他好處。所以,在食用脂肪時,選擇健康的原型食品比著重於個別成分更為重要。

1個牛油果和3片煙肉的飽和脂肪含量一樣,卻不會對身體帶來負面影響。(VCG)

資料參考:healthlineThe New Times



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