中國人少吃肉可救地球？　內地衛生部籲民眾少食肉遏碳排放

中國衛生部在2016年最新修訂的《中國居民膳食指南》中，建議民眾減少吃肉50%，這不但對公眾健康有利，對保護地球環境來說也是一件極大喜訊，因為畜農業是全球溫室氣體排放的一大來源。多個環保組織對新版的膳食指南表示歡迎，認為中國人少吃肉， 可大幅減少全球溫室氣體排放量，拯救地球！

WildAid鼓勵中國民眾減少吃肉的宣傳片 （01：13起）（VIMEO）

新修訂的膳食指南建議民眾將魚、禽、肉和蛋平均每天攝入總量控制在120至200克以內， 而禽類的每天攝入量，則從2007年公布的50至75克以內，下調到40至75克。目前中國每年的人均肉類消費是63公斤， 比新膳食指南​​建議的27公斤高出一半。不過，在世界排名上，中國每年人均肉類消費仍不及澳洲（93公斤）、美國（91.1公斤）和以色列（86公斤）等國家。

非牟利野生救援組織WildAid響應中國政府的行動，發放宣傳短片，鼓勵中國民眾減少吃肉以對抗暖化。中國現時肉類消費量佔全球28%， 其中以豬肉最多，每月進口量超過7萬噸，佔全球市場的一半。WildAid一分新的研究報告指，假如中國肉類消費量按此趨勢增長，將會為世界每年帶來額外2.33億公噸溫室氣體，亦會出現損害人民健康、耕地減少等問題。《中國居民膳食指南》只是政府給人民的一個指標，是否跟隨乃是個人決定。假如真的依從指南上的準則，全球碳排放量可與於2030年減少10億公噸；中國政府今年預計碳排放量為18億公噸。 

政府籲人民改變生活模式　對抗全球暖化

近年大量學術研究強調，全球性肉食量的減少會對環境帶來極大的益處，特別是減少吃牛肉將對環境帶來，一隻牛每年釋放70至120公斤甲烷，而甲烷比二氧化碳引發溫室效應的能力強20倍。全球的飲食趨勢，將會轉向減少動物製品的食用，部分環保團體倡議素食對抗全球暖化。

國家應對氣候變化戰略研究和國際合作中心主任李俊峰說：「這種生活模式的轉變，將會為畜牧業帶來變革，碳排放量亦會減少。」他又指，「應對氣候變化涉及科學、政治、企業支持等各種考量，但最後，仍需依賴普羅大眾改變消費行為。」

隨著中國經濟增長，肉食已從三十多年前被視為奢侈品，演變成人民的主食。1982年時，中國每年人均肉類消費只有13公斤, 牛肉更在「人間」被視為稀有食品，要富貴人家才能吃得起。 

（衛報）