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能抵抗炎夏的安格斯牛、不會染上禽流感的雞、羊毛更長的山羊……為增加農產量，改善動物福利，近年科學界正掀起一場以基因編輯（gene editing）改造牲畜組織的革命。但近日美國食物及藥物管理局（FDA）仔細觀察其中一隻經編輯的動物—名為Buri的無角乳牛，竟發現其基因組含有細菌的DNA，更包括一段抗生素耐藥性的基因。本來潛力無窮的基因編輯，會否就此走上過往基因改造的失敗道路？

【科技．未來】編輯動物基因　可掀食物革命？

【科技．未來】基因編輯誤中副車　農場動物時有畸胎

【科技．未來】基因編輯食物難逃監管　應視為基因改造生物？

「在某午夜火警鐘聲響遍/城裏志願灌救部隊發現集合在橋邊/十個決定去救火的少年/其中一位想起他少鍛煉/實在是危險/報了名便算……」潘源良作詞、達明一派主唱的《十個救火的少年》，收錄於1990年發行的《神經》專輯中，時值六四事件後香港移民潮的高峰期。從狹義上來說，香港人一向以精叻和醒目見稱，眼見外在形勢有什麼風吹草動，自然是以自保作為優先考慮。但從廣義上來說，趨吉避凶乃是人類的普遍本能和天性，相反，「犧牲小我，完成大我」的英勇行為，只會在極特殊的危難環境下才會出現。

【集體行動】離場是發聲的緊箍咒

進入「後真相」時代，「假新聞」充斥市面，人們該如何自處？世上沒有「真理水晶球」，亦無「誠實豆沙包」，不能夠令人百分百辨清真偽；然而，《流言效應》一書，則至少讓你更好掌握何謂「流言」。撰文︰李道

【書評．流言效應】辨清流言　止住流言

六十年代的街頭，處處都是推車仔檔，上環與廟街出現大笪地擺攤。由於新移民的湧入，人生路不熟，於是走到街頭靠擺檔維生，亦由於擺檔成本較低，車仔檔為有志創業者提供入門途徑，今天很多晉身米芝蓮的街頭小食店，開初都是由一架車仔檔起家的。因為車仔檔的成本不高，故小販都可以將心思投放於食材及味道之上，每個車仔檔都會烹煮出本身獨特的滋味，也就是我們今天推崇的「創意」，也就是我們今天羡慕日本人的「匠人精神」。撰文︰曹民偉

【香港味道】美食揚威海外　本土文化須保存

一年容易又中秋，不少市民也會與三五知己落街賞月、歡聚時節。過去不少人喜歡用螢光棒畫地為界，小朋友也愛戴上螢光手鍊髮圈，可是螢光轉眼即逝，變成遺禍人間的垃圾。螢光棒難以回收，塑膠又不能降解，最佳辦法始終是源頭減廢：中秋節不玩螢光棒。

中秋節的傳統不應是浪費　螢光棒量又要創新高嗎？

《逃犯條例》修訂風波重創香港旅遊業，旅客數目大減，從業員飯碗朝不保夕。即使風波平息，旅遊業亦難回到上半年般暢旺。然而，要重振香港旅遊業，並不能只求量變，而需質變。唯有當業界及政府重整策略，方能重建旅遊城市形象，為從業員謀出路。

修例風波挫旅遊業　重拾風光不如轉型

建制派大黨民建聯周三（9月11日）高調在報章刊登廣告，「強烈要求政府引用《收回土地條例》大量興建公營房屋」。住屋困局可謂香港各種社會問題的癥結，政黨出謀獻策推動政府改革，本是好事，然而民建聯的倡議並未換來掌聲，而是伴隨着強烈的非議。這不禁令人追問，為何這個香港最大黨難以取信於民？

民建聯應「揭竿起義」　改變「妹仔」命運

一手樓空置稅草案正式於周五（13日）刊登憲報，行政長官林鄭月娥於社交媒體撰交表示，去年六月推出的六項房政措施經已全部到位。但其實從宣布至執行，港府竟需「一年零三個月」方能成事，足見施政效率有限。更甚者，「娥六招」雖說方向正確，惟仍見誠意不足、甚至在執行上出現不少甩漏，改善空間仍大。如林鄭月娥希望能藉此為其息息下降的民望「止血」，恐怕頗有難度。

「六大房策」成果有限　收地、租管必不可缺

反修例示威持續至今三個多月，各界紛紛對衝突成因作出解讀。《香港01》多番指出，香港近年連場政治衝突只是表象，真正原因在於港府一直對深層次結構矛盾視若無睹，對既得利益勢力橫行聽之任之，導致住屋等民生問題遲遲未獲解決。在這種情況下，「撤回」修例草案、搭建對話平台等門面工夫只是治標不治本，關鍵是對症下藥。特首林鄭月娥應當明白，香港已進入改革的「執行時刻」，她必須在下月《施政報告》中，就住屋這個廣受社會關注的問題推出具體措施，讓大家看到其政治魄力，是真的「好打得」，而不是浪得虛名。假如她繼續蹉跎，管治危機肯定陸續有來。

【01周報社論】 居住正義亟待彰顯 　土地問題必須解決

有關反修例運動衍生的各種示威形式不斷發酵，唱歌是最近的一種。當然，唱歌總比暴力破壞好得多，但年輕人無法約束自己的弊病依然發生，連唱歌都可以爆發衝突，甚至肢體衝突，多麼無聊。昨天(12日)在中環IFC發生的黑衣人踩場事件就是不幸中的一種，在淘

唱歌都可以衝突，無聊！

持續了逾三個月的反修例衝突社會不同群體充滿對立，許多家庭內部也因政見分歧而難以和睦相處。最近幾天，憑歌寄意成為不同群體集體表達訴求的新手段，反修例示威者連續多日在不同地區合唱同路人創作的歌曲，這種用「和理非」方式展示團結的方式，當然遠勝於在街上縱火與破壞地鐵設施等違法暴力行徑，只是示威者在商場等公共場所高歌時，不同立場者也用相近方式表達自己的心聲。令人歎息的是，部分人並未將心比己地理解與尊重異己，而是作出挑釁，繼而演變成衝突毆鬥。

「尊重」何以成為港人必修學問？

經過整個夏天的反修例風波，市民對政府已處於極度不信任的狀態，下月中旬公布的新一份《施政報告》，無疑是特首林鄭月娥眼下挽救市民信心的關鍵機會，種種迹象顯示積弊甚深的房屋問題成為其中重點。造成香港居住困局的結構性問題是官商共治、階級固化，政府必須大刀闊斧改革房屋政策的思維，方可望治本。事實上，若果現行的房屋政策方向適當，何以有超過二十萬人住在劏房？政府應當放棄將房屋商品化的置業主導路線，承擔起保障所有市民居住權的責任，讓市民過有尊嚴的生活。

【居住正義】推行具生活尊嚴的房屋新政　居住權必不可少

從一個階級視野看香港的房屋危機，房屋作為一種資產，對於一個人在社會上的階級位置已經愈見重要。如前文所述，香港的樓價是家庭入息中位數的20.9倍，單身人士「上車」更是難上加難，除非這個人的基本工資比全港中位數高出許多。

【居住正義】正視基本住屋權　公營房屋主導才治本

古今中外的國際紛爭，不外乎民族主義、宗派衝突、分離主義、大國博弈、天然資源、政客利益幾個原因，無論時空為何，當中的恩怨情仇大多萬變不離其宗。目前波斯灣上愈演愈烈之危機，正是以上所有的原因造成之結果，令各方過去四十年的結，難望鬆開。

沙特油廠受襲美國威脅報復　中東戰局亂上加亂

上周二（9月10日）上午，一大票台灣媒體追着台灣首富郭台銘幕僚蔡沁瑜，詢問郭台銘是否會在中秋節（9月13日）宣布退出國民黨，蔡沁瑜表示「外界關注的所謂退黨，其實不會有，包括時間點、方式，都不會發生」─言猶在耳，郭台銘真的跟國民黨分手了。不是在中秋節當天，而是在中秋節前一天。

【2020台灣大選】郭台銘與國民黨分手　2020局勢更難料

中秋節過去，不少市民都尚有月餅食剩，更有許多月餅包裝要送往堆填，對環境做成的傷害難以彌補。正所謂「咪做大晒鬼，惜食為香港」，保護地球，你我有責。過去不少環保組織、企業均參與回收，但長遠而言，與其一味等待生產商「良心發現」，政府更應該主動出擊。

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