【帶飯食譜】簡單健康下飯菜4大必學精選 瓜菜翻熱依然色香味全

撰文:
最後更新日期:

「帶飯帶菜唔好食?」一般人認為飯盒中的蔬菜到翌日翻熱後,變黃變腍,味道賣相不討好。以下提供四道簡單快捷,慳錢易煮,營養豐富,適合帶飯的菜式,即使用微波爐翻熱亦不走樣。在每天刻板的工作中,新鮮滾熱的午餐是「心靈雞湯」,帶來安慰及能量。

溫拌杏鮑菇

【素食食譜】溫拌杏鮑菇如手撕雞美味 開胃惹味解食慾不振

溫拌杏鮑菇(李賢華攝)

不論茹素或吃葷,不少人也愛吃菇菌,例如是杏鮑菇,它有豐富的蛋白質及纖維,而且烹調做法多變,質感及味道近似雞肉,手拆杏鮑菇絲來模仿手拆雞絲,拌辣汁非常惹味醒胃。

溫拌杏鮑菇食譜

咖喱野菜飯

【素食食譜】咖喱野菜飯帶飯不走樣 30分鐘簡單高營養注滿正能量

咖喱野菜飯(馮嘉雯攝)

日式的咖喱野菜屬簡易的燜燉菜式,翌日享用味道更濃郁入味。野菜當中湊合了抗氧化物豐富的高鉀及高纖蔬菜包括番薯、薯仔、紅蘿蔔及椰菜花,有助提高人體免疫力,美顏,促進腸道蠕動,同時平衡了咖喱汁中的鈉質。

咖喱野菜飯食譜

醬燒南瓜

【素食食譜】醬燒南瓜滴水不加 30分鐘香甜易熟好下飯

醬燒南瓜(李啟康攝)

醬燒南瓜是日系的家常菜,慢慢成了易上手的「手路菜」。不加水煮,也不會燒焦南瓜,因為南瓜本身容易出水,因此慢火蓋起燒煮,濕度已經足夠,毋須害怕會燒焦南瓜及焦鍋,原汁原味煮南瓜更為香甜。調味料不多,只有醬油、糖及味醂。雖然做法簡單,不過愈簡單,愈能吃得到食材本身的味道。

醬燒南瓜食譜

金針雲耳蒸素雞

【素食食譜】金針雲耳蒸素雞惹味下飯菜 一人便當帶飯簡易健康

金針雲耳蒸素雞(詹郭敏攝)

素食版的金針雲耳蒸「雞」,最適宜帶飯,素雞用上咬口十足的鮮竹粒來代替,先將鮮竹粒汆水或用滾水燙過,去表面油膩更健康,然後跟金針、雲耳及調味料拌勻醃味後蒸熟,麻油跟油香令金針雲耳蒸雞更惹味好下飯。

金針雲耳蒸素雞食譜

同場加映,網購素食超方便:



請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。