【中式甜品食譜】紅棗雪燕燉蘋果清甜養顏 冷食熱食一樣滋味滿分

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中式甜品除了可以滿足吃甜的慾望,同時亦可養生,而且做法簡單及快捷。以下介紹的中式養生甜品「紅棗雪燕燉蘋果」,除了潤腸通便、滋潤皮膚外,四季皆宜。不管是冷食抑或熱食,一樣滋味滿分!

紅棗雪燕燉蘋果,是筆者在家附近糖水舖必吃的養生甜品之一,但因每次想吃的時間太夜,所以很多時也會撲空,從而萌生自製的念頭。製作的方法非常簡單,先利用一晚的時間把雪燕膠浸發,但需注意雪燕膠吸水後會發大,若不是經常使用便不應貪心,1-2粒已經足夠1個人食用。當然亦可以選擇多浸發一些備用,挑走小黑點及雜質後,用保鮮盒裝起放入雪櫃,保質約2星期,留待日後煮糖水。

至於選擇蘋果方面,個人認為選擇口感爽脆的較好,因燉的過程會令蘋果口感變得軟腍,若選擇脆口的蘋果,烹調過後的口感便會剛剛好、軟硬適中。這款養生甜品冷食熱食皆宜,冷食感覺透心涼;熱食感覺滋潤無比。

紅棗雪燕燉蘋果食譜

健康小貼士:

從中醫角度,雪燕有滋陰潤肺、潤腸通便、滋潤皮膚等功效,對皮膚乾燥、乾咳、便秘很有幫助。 但平日痰濕內盛的人,症狀包括痰多、胃脹、大便溏等,則不宜食用雪燕。

一個中型的蘋果大約有95千卡,維他命C的攝取量達每天食用建議之14%。其次,蘋果含有豐富的槲皮素(Quercetin)和果膠(Pectin),可改善心血管健康,食用新鮮蘋果或天然風乾的蘋果片均有效用。

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攝錄:陳錦超、詹郭敏
剪接:詹郭敏
場地提供、廚具提供(超級全能飯煲4公升 URC-24)︰德國寶



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