【一個人煮】獨居女生素食譜 沙嗲素雞槌簡單家鄉味蛋白質豐富

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如果要你一個人生活,你可以嗎?一個人生活的你,過得好嗎?

從前未敢想像自己一個人過生活,一個人適應着一個人,光陰一晃匆匆數年,一個人住;一個人煮,吃午飯晚飯;去旅行行山;睇戲閒逛看海…靜默是常態,既是習慣了一個人,便甚少打擾任何人。下班後上餐館吃飯,每每看見情侶一雙一對,一家人笑語盈盈地聚餐,映照起來我一個人彷彿寂寞。

一個人的豐盛火鍋,一個人的十幾碟壽司…不知是虐待自己,還是善待自己。偶爾在網絡中看到「孤獨的10個等級你在第幾級?」之類的幽默笑話,我已經通關到高級別,在不知不覺間,就這樣子習慣了一個人。

演出︰尹嘉蔚 ︳攝錄︰黎家浩、鍾寶宏 ︳剪接︰黎家浩

一個人適應着一個人,從廚房裡得到樂趣和滿足感。

一個人慣了獨處,不代表沒有生活樂趣。

從廚房裡得到樂趣和滿足感,獨自看電影也從容自在。任性地獨遊,自律地學習,從中找到自己的生活節奏。好好吃飯,照顧自己,不讓父母擔心。自從脫離原生家庭,開始適應一個人後,自己一天天過日子,卻與父母一天天地疏離。

以往同住難,彼此僵持,各執一詞,促成搬走的動力。少見了;再相見,氣氛輕鬆得多。每次回去探爸媽,看在眼內,他們好像又瘦了,又老了。與媽媽傾談較多,跟父親還是有距離感,爭吵、打罵與摩擦多了,那時不喜歡爸爸。

隨成長漸成熟,一切都過去了,眼下該珍惜尚能相見的時間。

家人愛吃南洋菜,第一次給他們煮飯,有少少緊張。(尹嘉蔚攝)

但從前爸爸煮的印尼菜仍叫我懷念。他是印尼華僑,在壯年時眼睛還看得清,會親自下廚,煮兩道以前吃過的印尼菜,或者帶我上印尼餐館。不用打開餐牌,第一樣必叫的是「沙嗲雞」,然後是加多加多沙律、黃薑飯、椰汁千層糕、椰青和珍多冰,相比吃中餐,南洋菜更對胃口,這個是我倆的共鳴。我細細思量,也許父親覺得從食物中傳遞了他對家鄉的一些回憶,總要找找機會,帶兒女嘗嘗以往自己的家鄉味道。

嘗試擺盤好看一點吸引食慾,惹味的雞菜式,其實是素食,給家人驚喜。

有一次,回家與爸媽吃晚飯,閒話家常間,媽媽打趣說︰「見你平日煮咁多,都未試過煮過一餐畀我哋食喎…」媽,你說得真對!自從我獨居後,學懂煮飯給自己、給鏡頭、給出版…卻未試過給父母試試。也有好幾次,自我茹素之後,爸媽總覺得不吃肉會不夠營養,反覆叮囑我要食少少肉,不要太瘦。「老豆,其實我有食『雞』-素雞,好似真雞!好有營養。」三人之間的說話語氣就慣了大聲,短促有力,並帶點倔強。

難得有機會為父母煮一餐飯,自然地想起了印尼菜,想起了「沙嗲雞」,雞槌比雞塊來得滿足,半煎炸比酥炸易處理,配惹味香濃的沙嗲醬,深信能為他們帶來小驚喜︰「第一次食!真係幾似雞髀仔,幾滑!沙嗲醬唔錯!邊度買㗎?」我沒有答,卻有少少沾沾自喜。自己更喜歡是那份簡單的蒜蓉炒雜菜,平衡有菜有「肉」的滿足,同時互補營養,為精彩的素食體驗下註腳。

幸好,現時多了網購,隨時隨地都買到充滿住家味道,又方便處理的即食餸菜包(購買連結

按圖是菜式步驟,圖下有文字解釋︰

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我們的沙嗲素雞槌併蒜蓉炒雜菜。

一道菜滿足期許,有菜有肉有驚喜,美食拉近彼此的距離,微微挪開多年內的隔閡。(尹嘉蔚攝)

美食拉近彼此的距離,微微挪開多年內的隔閡。飯後,屋子回歸寂靜,聽聽歌;追追劇,任憑放着的聲音縈繞,心裡有微弱的聲音輕說着真心話。

一個人住安靜沉寂,一個人住也自在舒心。

食譜及筆記看這裡︰

沙嗲素雞槌食譜

蒜蓉炒雜菜食譜



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