【素食食譜】一個人生活的快樂廚房 自製簡單甜品純素熱香餅

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一個人,自己享受人生;寂寞,從中有所成長。

即便一個人過節,也該好好對待自己醫飽肚,若然不想出街,留在家打機、煲劇、「煮嘢食」…其實,有很多人跟你一樣,你並不孤單。

攝錄︰李思敏、馮嘉雯

剪接:李思敏

一個人的餐,煮好一鍋就鍋中吃,可以好隨意。嫌太「HEA」?那麼陳設好餐桌,前菜、主菜和和甜品,與自己和好。「獨居」已跟弱勢脫軌,代表著「有能力」可以獨居。據OECD(Organization for Economic Cooperation and Development,簡稱經合組織)預測,未來獨居戶在各國節節攀升,全球獨居商機超過百兆元。男或女,能自己買菜、看食譜、學熬湯下廚,照顧自己。自己一個人住,甚麼也可以!煮甚麼也可以!所以揀了熱香餅來做,打發時間一流的好,看到熱香餅冒氣泡,然後完美翻轉烘煎,療癒力十足。配水果、配果醬或楓糖,大大大滿足!正統上有蛋有牛油,其實可以跳過,質感及味道並無兩樣,唯一美中不足未夠香。

健康小貼士:

莓果的抗氧化能力佳,可減緩老化,另外能降低心血管疾病及保護視力。楓糖富含維他命和礦物質,不會像砂糖那樣迅速提高血糖。

純素熱香餅食譜

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食譜

純素熱香餅(煎/Pan Fried)

材料

自發粉75克、鹽1/4茶匙、植物奶125毫升、楓糖漿1湯匙、蘋果醋1/2湯匙、肉桂1/4茶匙、植物油1湯匙

做法 1.將自發粉過篩,放入碗中。
2.加入鹽、植物奶、楓糖漿、蘋果醋、肉桂及植物油拌勻成麵糊。

3.先用大火熱鍋後轉慢火。將適量的麵糊倒在鍋中間。

4.當全塊麵糊冒氣泡時,翻轉熱香餅繼續烘熟完成。


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