【氣炸鍋食譜】脆脆朱古力鬆餅香濃誘人 30分鐘複製炸雞店名物

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某間炸雞店的香蜜鬆餅,外酥內軟,非常馳名,早前推出限定特別版「脆脆朱古力鬆餅」,在家複製一樣容易。純素者也能享用,用植物牛油代替牛油,還升級用楓糖製作,金黃閃閃的脆脆朱古力鬆餅30分鐘出爐!

純素者也能享用的脆脆朱古力鬆餅,用植物牛油代替牛油製作。

脆脆朱古力鬆餅和楓糖鬆餅的做法如出一轍,建議用砂糖,因為烘焙出來的製成品最膨鬆及最香脆,黃糖相對上濕潤,較易導致烘焙食品變軟及潮濕。植物牛油宜用冷藏的,加入麵粉內搓開,更易搓成麵包糠。鬆餅放入氣炸鍋前,提議用180 °C先預熱氣炸鍋5分鐘,放入鬆餅後隨即加熱烹調。

建議用砂糖,因為烘焙出來的製成品最膨鬆及最香脆。

扣起可可粉及朱古力,就變成原味鬆餅;添加抹茶粉,化身抹茶鬆餅。一個食譜,百變口味,聖誕節做咩好?簡易美味的脆脆朱古力鬆餅,香濃誘人,早餐及茶點均合適。

氣炸朱古力鬆餅食譜

攝影、攝錄:陳嘉杰、楊帆

剪接:羅子揚

健康小貼士︰

黑朱古力的「可可」含有黃酮類和前花青素抗氧化物,可保護細胞和維持心血管健康。

楓糖生津止渴,潤肺健胃,熱量比蔗糖、果糖及粟米糖等較低,但鈣含量比其他醣類高達10%,與牛奶相若。另外,鎂和有機酸成分也比其他醣類高很多。

朱古力傾向高糖高脂,只宜淺嚐。

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