夏天湯水食譜|夏枯草西瓜翠衣湯清熱健脾瓜皮用乾/濕?3類人慎服

撰文:尹嘉蔚
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夏枯草西瓜翠衣粟米湯,有助清暑解熱。
小暑(7月7日)、大暑(7月22日),炎夏氣溫高,常使人汗流浹背,消暑湯水有助為身體降溫,除了冬瓜之外,西瓜是夏天美果,吃剩的新鮮西瓜皮也是消暑良品,西瓜皮又名西瓜翠衣,可用於煲湯,曬乾了的西瓜皮在藥房中有售。
攝影︰尹嘉蔚

夏枯草西瓜翠衣粟米湯有助清暑解熱。

西瓜皮功效

西瓜皮有藥用價值,還有個漂亮的名字叫西瓜翠衣,助清熱、解暑及解渴。西瓜皮不像果肉般高糖,卻有不相伯仲的消暑功效。不過,西瓜偏涼,不宜久服,只適宜在夏天最高溫的幾日或突然轉熱,登山遠足時食用,預防中暑。

夏枯草屬於一種中藥材,是涼茶的常見材料,但不能隨意及長期服用。至於淮山,可用新鮮及乾貨,但乾淮山雪白,因為被硫磺燻過,可用熱水浸泡去走硫磺。

夏枯草西瓜翠衣粟米湯,寒涼人士 、脾胃虛弱、女士慎服。

夏枯草西瓜翠衣粟米湯助清暑解熱,健脾和胃,味道甘、清、少甜,入喉清涼舒服。

夏枯草西瓜翠衣粟米湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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註冊中醫師潘仲恆對「夏枯草西瓜翠衣粟米湯」之食用建議︰

此湯可清暑解熱,健脾和胃,適合夏天飲用,一周可飲1次。
寒涼人士 、脾胃虛弱、女士慎服。
如有疑問,請向中醫師諮詢。

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【夏枯草西瓜翠衣粟米湯】(煲/ Boil)

4-6人分量 1級難度 1.5小時

材料︰
夏枯草15克
西瓜翠衣20克
粟米1條
淮山20克
生薏仁10克
熟薏仁10克
蜜棗2粒

做法︰
1.將全部材料洗淨。
2.粟米去葉,留最後一層,保留粟米鬚。
3.大火煲滾水,加入全部材料。
4.水再煲滾後,轉慢火煲1小時完成。

不失敗秘訣︰
西瓜翠衣即是西瓜皮,有乾貨在藥行售賣。
夏枯草、西瓜翠衣須徹底洗淨,至水清才使用。
乾淮山雪白,因為被硫磺燻過,可用熱水浸泡去走硫磺。

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