蝦仁絲瓜食譜|清甜富營養連湯汁都喝光!簡單易煮幾時落蝦最啱?

撰文:爆料公社
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絲瓜一直是女兒們愛吃的瓜類之一,大部分都是清炒偶爾也會加蛤蜊,今天變得豐富些,加進大蝦仁及雞蛋三寶連湯汁都喝得精光^^

台灣網友Mandy Huang發表於Facebook廚藝公社:

【編按:台灣的絲瓜較粗和短,香港人習慣叫它「水瓜」;而我們熟悉的廣東絲瓜,學名叫「稜角絲瓜」,則是較長身,外皮上有十條明顯突起的梗。】

蝦仁絲瓜(約4-5人份)食譜(按圖👇👇👇)

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材料:絲瓜1條、大蝦仁12隻、雞蛋1顆、嫩薑一塊(約拇指大小)、枸杞1茶匙量!

調味料:鹽1/2茶匙,白胡椒粉適量

步驟1絲瓜去皮對切,再切成厚片狀,嫩薑切絲,步驟2蝦仁以米酒及適量白胡椒抓醃備用,雞蛋打散備用,步驟3炒鍋中倒入適量油將薑絲放入煸香。

絲瓜營養及挑選秘訣(按圖了解👇👇👇)

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步驟4將絲瓜放入翻炒到有點變色後再加入適量開水,步驟5加進枸杞後蓋上蓋子小火燜煮至絲瓜軟化後,加進調味料再放進蝦仁,步驟6待蝦仁變色後,將蛋液淋在絲瓜上,煮至蛋液熟後稍翻炒即完成!

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【本文獲「爆料公社」授權轉載。】