健康陷阱|紫米可致脹氣血糖升 營養師推薦1種米抗炎花青素更高
撰文:中天新聞網
出版:更新:
中式傳統早餐深受人們喜愛,其中古早味飯糰超有飽足感,吃一顆就能飽到中午,有些店家會提供白米或紫米的選擇。台灣美女營養師劉馥萱就在Facebook表示,雖然普遍都認為紫米是更營養健康的選擇。
對此,台灣營養師劉馥萱表示,紫米屬於糯米的一種,含較多支鏈澱粉,對於血糖會帶來較大的波動,比較容易造成脹氣,且它的升醣指數更是不容小覷。
相關文章:入廚貼士|黑米≠黑糯米營養煮法大不同 分辨4招食錯或血糖急升!👇👇👇
+3
紫米屬糯米 脹氣血糖易波動
劉馥萱提到,有天同事早餐吃飯糰,跟她分享自己選擇了「健康的紫米」,還包含了肉鬆、滷蛋等等,一顆紫米飯糰飽到下午還不太餓。劉馥萱對此表示,其實早餐可以盡情吃,午、晚餐則以優質肉類、大量蔬菜、適量的全榖雜糧類為主,但值得注意的是,紫米的升醣指數不容小覷。
黑米抗炎好氣色 GI值比紫米低
劉馥萱解釋,紫米又稱黑糯糙米,含較多支鏈澱粉,嚐起來糯糯軟黏,常做為八寶粥、麻糬、米糕等等甜品,因是屬於糯米的一種,「所以對於血糖會帶來較大的波動,也比較容易造成脹氣」,為此提醒,在購買健康便當時,並不是選擇紫米就代表能放心多吃,反而更推薦大家選擇「黑米」,黑米是一種秈米,不僅GI值比紫米低,花青素含量也較高,也能幫助體內抗發炎,維持好氣色。
相關文章:花青素食物|紅菜頭紫薯藍莓4類食物來源 護眼助防癌心臟病6功效👇👇👇
+4
白飯代替品 蒟蒻米、菇菇米、椰菜花米
劉馥萱補充,若是澱粉控、無飯不歡的朋友,可以將白飯換為口感相近的蒟蒻米,或是健身減脂族群熱愛的菇菇米、椰菜花米都是很棒的選擇,選購時要注意包裝上的食品添加物,若額外添加太多就不建議買,添加物吃多還是會增加肝臟負擔,進而影響代謝和減重成效。
紫米營養|洗米水變黑含色素?抗氧化花青素豐富洗錯米營養盡流失紅豆沙貼士|紅豆軟綿關鍵1步做錯煮唔腍!營養師教加紫米防便秘糙米營養|糙米胚芽米白米大比併 哪種助降患癌風險營養最完整?洗米水|日秘方洗米水洗頭!專家指勿亂試天然清潔劑洗菜得唔得?痛風飲食|常吃火鍋停經後痛風高危!薯仔粟米4類食物中和尿酸健康飲食|3種隱藏全榖雜糧粟米豆腐花也在內!如何吃健康不超量?
延伸閱讀:
【本文獲「中天新聞網」授權轉載。】
「本文內容反映原文作者的意見,並不代表《香港01》的立場。」