【西瓜咖哩雞】全球最老YouTuber逝世 回顧印度婆婆5大人氣菜式

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今年107歲的Mastanamma是全球最老的YouTuber,這位紅遍網絡的印度婆婆日前逝世,令無數粉絲婉惜。Mastanamma在22歲時丈夫身亡,獨力養大5名孩子,安享晚年時,她的孫子開設了YouTube頻道「Country Foods」,不時上載嫲嫲的煮食影片。她由咖哩到甜品無一不曉,獨特而又創新的煮食風格在網上極受歡迎,當中最具人氣的菜式必數「西瓜咖哩雞」,片段瀏覽次數逾1200萬。

今年107歲的Mastanamma是全球最老的YouTuber,這位紅爆網絡的印度婆婆在日前逝世,令人感到非常婉惜。(YouTube「Country Foods」圖片)

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Mastanamma在去年曾告訴BBC記者自己雖沒有出生證明,但算過已有106歲。她出生於印度安得拉邦(Andhra Pradesh)的鄉村,11歲就結婚,22歲時丈夫身亡,要獨力照顧5名孩子,由於未受教育,她只能做勞力工作養家。

2016年,朋友和孫子為她開設YouTube頻道「Country Foods」,不時上載煮食短片,婆婆在露天地方用柴火煮食、用當地獨有的工具製作食材,以最原始的方法呈上印度菜式,例如咖哩、炸魚、蛋奄列等。由於風格獨特,2年內吸引超過1200萬位觀眾訂閱頻道,成為全球最老的YouTuber。

不幸的是,Mastanamma患上白內障,半年前已沒拍片,頻道在周一公布她的死訊,許多粉絲在社交媒體為她哀悼。她傳統而獨特的煮食方法,將成為支持者永遠的回憶。下文將回故她最具人氣的5大菜式。

5大人氣菜式:

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1.最為人熟悉的「西瓜咖哩雞」(Watermelon chicken),用紅咖哩粉、薑黃等香料醃好雞塊,放進起肉的西瓜內,蓋上西瓜蓋後就用條狀麵糰封邊,然後整個西瓜放到柴火上燒,待雞塊煮熟即可。

2.第二受歡迎菜式是「蕃茄蛋奄列」(Egg Omelette In Tomato),先把蕃茄起肉,在裏面打一隻雞蛋,再蓋上蕃茄蓋,用紅蔥頭、薑黃粉、香葉、蕃茄煮成醬汁,放入裝生蛋的蕃茄,蓋好鍋蓋一起焗熟。

3.另一人氣菜式「蝦馬薩拉咖哩」(Prawn Masala Curry),用黃薑、蒜頭等香料炒香蝦仁後,用紅咖哩粉、香葉等材料做成咖哩汁,滾開時再加入椰子粉令醬汁變得香甜,減低辣度,香味撲鼻的咖哩令人食指大動。

4.「雞蛋餡餅」(Egg Dosa )是有名的印度小食,將多隻雞蛋打落一塊大鐵板煎至半熟,加入紅辣椒粉及鹽等調味,然後把10多塊麵包鋪至蛋奄列上,最後加入香草並切成多份,熱烘烘的麵包夾蛋奄列就此完成,更是當地人氣下午茶。

5.最後一樣受歡迎茶式就是「牛油雞配烤餅」(Butter chicken With Butter Naan),先用薑黃粉、紅辣椒粉、蒜頭等醃雞塊,用牛油燒熱炒鑊後把雞炒熟。之後用紅蔥頭、蕃茄、香葉及腰果加水煮成濃稠醬汁,最後倒入剛煮熟的雞,加牛油煮至滾起,最後加入香葉就大功告成,用烤餅沾牛油汁吃。­­­­

(紐約時報、YouTube)

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