每個人都有慶祝節日的方式，可以是一個人的寧靜，也可以是三三兩兩的狂喜。但圓滿的總結還是要回到餐桌，不一定要如無明天地享受豐盛，只要將最愛的搬上食桌，大概就是節日賦予的、最美好的禮物。我的選擇是，用心烹煮一道暖心的肉食。

每到聖誕節，必然會想起這道肉質軟嫩的烤牛肉，尤其適合作為home party的菜式。整條牛柳吃不完不要緊，第二天可以做成法式三文治餡料，或切丁做成雜菜湯，就是一個人的美味午餐。

材料：

新鮮本地牛柳2斤、鮮迷迭香1束、鮮百里香1束、月桂葉1片、粗海鹽1大匙、黑椒適量、紅酒500毫升、喼汁100毫升、乾蔥3顆、蒜頭3瓣、無鹽牛油1湯匙、麵粉1湯匙、糖2湯匙

做法：