社企首設咖啡主題共享空間　冀增「深宵咖啡隊」助邊青

抱類似看法的亦包括，playground.work創辦人張程華。他表示，這次選擇以咖啡主題設立共享空間，箇中原因便是自己亦喜歡喝咖啡。其次，他觀察到咖啡師在香港不受尊重，亦缺乏合適比賽、訓練場地，因此希望透過提供空間和器材，推動行業發展，提升咖啡師的地位，吸引年輕人入行。

創咖啡主題共享空間讓年輕人認識咖啡業

理念相近，playground.work最近與社會企業BrewMasters合作，在新蒲崗工廈創立咖啡主題共享空間。蘇葦菁表示，組織的其中一項目的，希望讓年輕人進一步認識咖啡師職業，並將與協青社合作，舉辦咖啡課程。

她透露，為履行社會企業的使命，正構思設立「深宵咖啡隊」，以深夜外展方式到訪邊緣青年聚集的地方，希望雙方透過「飲咖啡」溝通，協助他們脫離邊緣。

張程華透露，場地正申請工廈食肆牌照，共投資約港幣20至30萬元添置咖啡機、炒豆機和磨豆機等專業咖啡設備，並以低廉價錢租用場地予BrewMasters。

青年創業宜具基礎　需釐清咖啡店定位

為了讓年輕人更了解咖啡師，BrewMasters設駐場咖啡烘培師。曾獲多項本地及國際獎項的咖啡烘培師吳子濠指，不少年輕人希望開立咖啡店，吳建議年輕人可考慮多找幾個合作夥伴，分擔租金和風險；同時，應對咖啡有基本認識，不要「為開而開」，形容「開好容易，但執都可以好快」。

吳子濠在2009年曾開設首間咖啡店，而且位處人流興旺的葵涌廣場，很快便打出名堂，招來很多顧客。但好景不常，兩年租約換來業主加租一倍，最後被迫結業。在2012年，吳再接再厲，在葵興一座工廈內開第二間咖啡店。兩年租約完結，同樣逃不過「命運」，再次被加租一倍，最後同是結業收場。

吳形容，租金是現實問題，造成惡性循環，影響本港多樣化發展。他強調，開立咖啡店應先想清楚咖啡店的主題和市場定位，認為其理想中的咖啡店最好「只賣咖啡」，不要隨意加插以外的食物。

一直以來，吳謹記父親告誡，必須專注一件事，投入更多時間，當成自己的嗜好。他形容：「我在26歲入行，後來發現自己離唔開呢行，身上流住咖啡因的血。」

提供場地推動行業　活化工廈回應需求

事實上，playground.work在上環和銅鑼灣設有共享工作空間，均位處商業大廈內，而位於新蒲崗的咖啡主題共享空間，則是首次設於工廈之內。張程華表示，新蒲崗具發展潛力，亦是咖啡行業集中地。

對於活化工廈政策，張認為本港工業的需求減少，活化工廈是社會需要，政府應該善用資源回應需求。他又指出，雖然工廈成本較低，但要很小心，避免觸犯規定，坦言「有擔心」，又透露自去年年底開始籌備，歷經眾多程序、不同部門上門視察，最後才能開始運作。