學餐桌禮儀、校長請食西餐作學業鼓勵　學生：原來食意粉要用匙羹

蔡校指文具、書卷，又或主題公園門票等獎品雖然實用又具娛樂性，但每年如此難免有點悶，今次的Top Five Dinner除了有得吃，最重要是的學生可以跟喜愛的校長和老師共進晚餐。「大部份學生家庭的社經地位都不太好，平時甚少機會可以外出用膳，即使有機會也多吃中餐，因此今次的獎勵方式對他們來說的確十分特別。有家長告訴我學生知道後都很努力溫習。」今次的獎勵對象是小五學生，蔡校長指他們正值呈分試、升中時期，希望這頓晚餐可以激勵學生努力溫習，也在暑假前鬆一鬆。

因為西餐和中餐的形式不同，為了讓晚餐更有意義，蔡校長特別找來資深餐飲業導師Yvonne先來上一次餐桌禮儀課。Yvonne先用簡報解釋按西餐廳的高級程度來看，衣著和進食程序都有不同級別，而菜式則分為前菜、主菜、甜品等等，當她向學生展示刀、叉、湯匙按不同用途而有二十多種，例如魚刀、牛扒刀、芝士刀、意粉湯匙時，同學們更是哇一聲驚呼出來。

即場試用後，張凱琪認為最印象深刻的是原來吃意粉要用湯匙輔助。她表示日常與家人吃麵時不會這麼講究，而西餐則講究禮儀和不影響別人，因此會用叉先把意粉在湯匙上捲成一小撮再放進口，這樣就可以避免發出「雪雪」聲。「想不到有這麼多進食方法，我較喜歡簡簡單單，不過也要尊重不同的場合要求。我覺得芝士刀也很搞笑，以為哪些洞洞是用來黏著芝士再放在工具上磨碎，原來只是裝飾。」
 

雖然只是短短一小時，但翌晚到餐廳時，同學們還是很認真地嘗試運用Yvonne所教的技巧，蔡校長指男同學們今次都特別謹慎，切牛扒會慢慢用力，而不是粗暴的亂切一通，剩下的骨也不會丟得東一塊西一塊。「他們在點菜也研究了好一會兒，有同學點了燒雞，最後發現雞肉很難切，大家都笑說日後不可隨便點燒雞。除了我和數位老師，其實家長也有參與、坐另一檯。雖然今次選擇的不是很高級、是大埔區內一間西餐廳，但對於學生來說，今次的體驗真的很愉快。」