湯水食譜｜轉季宜飲淮山百合南北杏海底椰湯 滋補潤肺老幼咸宜
撰文：螢火蟲
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春天來臨，近日天氣逐漸回暖，轉季時不少人會容易敏感發作，經常咳嗽不適。有港媽分享了淮山百合南北杏海底椰湯的食譜，家長可煲滋補清甜的靚湯為小朋友及長者潤肺止咳。
資料授權：Maggie's Kitchen-瑪姬煮場
材料
豬脊骨 1斤
咸排骨 1至2件，約3両
大蘋果 2個 或 小的4個
海底椰半両
南北杏 1両
百合 1両
淮山 4片
雪耳 1球 （預早浸軟透，氽水備用）
陳皮 1瓣 （洗淨浸軟）
水4500mL
鹽適量
（相片獲Maggie's Kitchen-瑪姬煮場授權轉載）
做法
1. 把豬脊骨及咸排骨洗淨，再氽水備用
2. 蘋果清洗乾淨，用布或纸沾上白醋揩抹外皮，再冲洗乾淨，切厚片去蒂核
3. 把海底椰、淮山、百合、南北杏及陳皮沖洗乾淨略浸
4. 預早把雪耳浸軟透，再用水淥10分鐘後放湯用
5. 把適量水放煲煮滾後，將所有材料一併放入
6. 直至再次滾起時，調以中火滾煲15分鐘，再將火調至慢火，再煲2小時，或者煲剩水至一半時。
7. 可先試味，若嫌味淡放適量鹽調味便可
（相片獲Maggie's Kitchen-瑪姬煮場授權轉載）
資料及相片獲Maggie's Kitchen-瑪姬煮場授權轉載
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