【賀年食品.土瓜灣街坊餅店】鹹蛋散、油角 溫情小店扎根30年

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還有三個星期才到農曆新年,但不少餅店已開始出售賀年小食。近日有街坊在網上群組留言,大讚土瓜灣鷹揚街的老字號餅店賀年小食又平又靚,老闆夫婦又好人,有時遛狗經過,還會請他的狗狗吃麵包,甚至有街坊忘記帶銀包都肯賒帳,只是說「下次先計啦!」不少街坊也嘆言,在香港這樣有人情味的老店已買少見少了,希望大家好好珍惜。

訪問當日因劉生劉太都病了,所以沒時間做餅,只餘下一袋油角。(羅鈺歡攝)

根據網上群組「土瓜灣之友」所示,位於土瓜灣牛棚對面鷹揚街的卓越潮記餅家,是一家傳統港式麵包店,每逢農曆新年前,都會推出賀年食品,有街坊留言說:「每年最期待的時刻,就是他們的賀年鹹蛋散和椰汁年糕。」還有豆沙角、油角和花生燒餅等,每年大約年尾開始有售,部份賀年食品更設小量批發。

《香港01》記者日前到該店了解,卻發現店內只有一包油角發售。老闆娘劉太表示,兩夫婦因早兩日患上感冒,所以未能製作賀年食品,這幾天也只賣麵包。劉太說,他們的餅店在土瓜灣已扎根30年,店舖都是租回來,幸而業主少加租,他們的麵包可以賣得平「益街坊」。他們平日約賣十款麵包,包括$3一個菠蘿包、$4一個西米砵仔糕和$6一個雞蛋糕等等,多年來都沒加價:「這裡街坊多是基層,我們又不是甚麼連鎖店,不想賣得貴。」街坊大讚他們做的麵包,比坊間連鎖店的還要好味,更最重要的是,吃到那份人情味:曾有街坊到來買麵包時忘了帶錢,老闆娘只說:下次再付吧。

記者問劉太,是否如網上所言,曾請街坊的狗狗吃麵包,她委婉地說:「這些小事不用記著吧!或者只請過別人一次,都未必有第二次機會,所以別計較這麼多。」傾談間才知道劉太也曾是狗主,所以特別疼錫動物。

訪問期間,老闆劉生只在廚房內默默地工作,惟劉太看著丈夫微笑道:「他呀,真的由早做到晚,每日六時便開始做包,晚上八時才收工,現在年紀大了,公眾假期才休息!」夫婦二人育有一子,現年16歲,但他們都不想兒子接手餅店,「太辛苦了,我們捱了這麼多年,十隻手指也捱殘,不想下一代繼承。」

問到劉太會否傳授做餅工藝給有心人,她則說:「就算給你秘方,都未必做得出同樣手藝出來。搓麵粉力度稍有差異,口感已經不同。」二人夫唱婦隨捱過數十個年頭,現在接近半退休,只希望多做幾年,為土瓜灣街坊供應平靚正的麵包和小食。

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