海藻營養|新超級食物穩定血糖紓緩柏金遜5好處 海帶昆布點分?

海藻營養|新超級食物穩定血糖紓緩柏金遜5好處 海帶昆布點分?
撰文:黃偉麟
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海藻類多含豐富的水溶性纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸及礦物質等,更是低熱量食物,可增強人們的飽腹感。美國註冊營養師更指出海藻類將會是新一代超級食物。

美國註冊營養師更指出海藻類將會是新一代超級食物。(網上圖片)
美國註冊營養師更指出海藻類將會是新一代超級食物。(網上圖片)

搜尋海藻詞語人數上升近380%

美國註冊營養師Amy Gorin指出,海藻可能愈來愈受歡迎,因為它提供多種營養物質,隨著素食人口不斷增加,這些營養對於素食者來說,是非常重要的補充劑。應用程式Pinterest的趨勢報告指出,近年搜尋海藻詞語的人數上升了近380%,而市場研究公司Statista亦表示,人們在2018年花費了共26億美元在海藻類的相關產品,反映出人們開始意識到海藻的益處。

按下圖看3種海藻點分

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海藻類營養(每100克)

卡路里5
脂肪0克
蛋白質0.2克
納質6.7微克
碳水化合物1.2克
纖維0.1克
鎂質14.4微克
鈣質7.2微克
鉀質6.3微克
鐵質0.89微克
磷質15.7微克

按下圖看海藻食物5大好處:

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海藻類食物5大好處

1)製造紅血球

每100克海藻可提供鐵質每日建議攝入量一半,鐵質是製造血紅素的主要元素,負責運送氧氣至身體各個部位。同時鐵質與體內能量代謝、免疫作用有關,人類新陳代謝裡的每個環節幾乎都需要鐵質。

海藻含豐富的鐵質,是製造血紅素的主要元素。(網上圖片)

2)有助骨骼合成

海藻含有鎂質,是人體不可或缺的礦物質,有助製造蛋白質及合成骨骼或DNA等,鎂質還能幫助神經傳導及肌肉運作,也有穩定血糖的功效,並能保持關節軟骨的健康。

3)保護甲狀腺

甲狀腺需要碘來產生激素,但是我們的身體無法產生碘,因此需要從飲食中獲取,而海藻類含有豐富的碘質。如沒有攝入足夠的碘,身體就無法產生甲狀腺激素,最終有機會出現甲狀腺問題。

4)保護神經系統

2015 年發表在《Journal Marine Drugs》的一項研究指出,海藻具有神經保護作用,讓神經元的損失較少,而且提升傳輸速度,並可能對帕金遜病患者有所幫助。

5)有助減肥

每100克海藻只有2克蛋白質,而且熱量也很低,有助於減肥。海藻中的卡拉膠可以充當益生元,為腸道中的有益細菌提供營養,而且海藻中的可溶性纖維,可提供增強飽腹感,有助控制食慾。

海藻可提供增強飽腹感,有助控制食慾。(資料圖片)

美國註冊營養師指海藻會愈來愈受歡迎?

海藻提供多種營養物質,隨著素食人口不斷增加.......

海藻有助製造紅血球?

鐵質是製造血紅素的主要元素,負責運送氧氣至身體各個部位......

參考資料:The Healthy康健

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