到台南再斗侍　賞緩慢咖啡時光　　

離開台南的晚上，計程車司機問我：「為何香港生活節奏這麼快？」那一刻我語塞了。他說：「台南人就是慢…慢的」，然後自顧自笑了。我在想，對了，為何香港節奏這麼快？
工作快，走路快，說話快，可以省掉時間，然後事業擴展快，社會變化快，錢也賺得快，虛榮感來得更快。香港的模樣，多少是這樣而成。慢，在習慣快的人眼中，是浪費時間，但什麼也慢一點，真的浪費時間嗎？

在台南的一段咖啡時光，老闆曾說：「台南放慢了很多人緊張的防禦，同時也增加了解彼此的空間。」慢，可以了解更多，可以愛生活更多。

坐朋友的摩托車，來到一間民宅前，沒有招牌，很易擦身而過。推門進去，正是跟我說這話的老闆老王。咖啡店名叫「再斗侍」，據說是取「斗室」諧音。​

他以前在台北做平面設計工作，自己的店面風格，隨心按自己喜歡設計。找到喜歡的黑色鳥籠燈飾，與白漆磚牆，黑白相襯，柔和的燈光，調緩了黑白的冷酷，建構了不像店的舒服空間，像是走進咖啡師工作坊，拜訪這位老朋友。​

這裡沒有餐牌，想喝什麼，全是根據客人的口味與老闆的配合。當我期待著喝到怎樣的咖啡時，老王把一台工作車推到我臉前，它是沖泡咖啡的工作台。他從倒水開始解說，用什麼咖啡豆及怎麼沖泡，一字一句，每下動作，那些時刻都專屬於我。這杯咖啡是為我而沖，未呷，已令我陶醉萬分。​  ​

聊到我與台灣的故事，他竟然非常明白出走異鄉的心情。

「既然居住的地方有很多事讓人沮喪，個人微小力量也沒能改變什麼，就出走，往喜歡的異地，換換心情，過些別的生活，為自己充電，為繼續生活儲能量。」

那刻，我雞皮疙瘩，像是內心被看通透。  ​

離開台北工作地，回到台南老家開店，老王說，這不是什麼「還是老家好」，而是「台南離夢想比較近」。較台北低廉很多的租金，換來構築夢想的可能。在這個仍保留自己步調的老城，慢活，是台南人最珍而重之的態度，他說：

「慢步調，讓沖泡咖啡變得不那麼商業。」​

身為香港人的我，太明白慢慢做是多麼的不商業。香港人相信「快人一步，理想達到」，慢人一步，錢也賺不到。當我坐在老王的夢想空間，很難想像同一套經營手法，換在香港，會生存不到？還是成為昂貴到不行的消費？ ​

一口一口呷咖啡，就這樣，在再斗侍，我從午後坐到天黑，快活的時光不自覺流走。要說再見時，跟老王結帳，他說：「150元！」什麼？150元台幣，37元港幣，在星巴克買到的不過是一杯不好喝的咖啡，在這裡我卻喝了超多杯很好喝的咖啡。

我說不可以，他說開心就好了。

「生活不應是彼此算計獲利，而是分享某種自我相信的能力。」

我，暖在心頭。謝謝台南這個斗室，我才能享受這段五星級咖啡時光。

再．斗侍咖啡

地址：台南市北區北園街87巷141弄1號

電話：0988162298

營業時間：1300 - 2100，周二公休

FACEBOOK：https://www.facebook.com/DouShiKaFei

【編按：文中所有照片由博客提供。】

（本文純屬作者意見，不代表香港01立場。）