日本今年度首次寒波終於過去，全國天氣於週二稍為回升。作為農夫若遇上如此嚴寒天氣，理應擔心會否影響收成，但部分農夫卻不以為然，甚至感謝寒冷的天氣來臨。

日本自上星期受寒流影響，廣泛地區出現降雪現象。在周一全國仍有超過700個縣市氣溫低於冰點，一些罕雪的地區市民們都顯得不太習慣，狼狽地迎着風雪上班上學。

然而並不是所有人都討厭風雪到來，一群在長野縣飯山生活的農家們便欣然地享受寒冷帶來的好處。「來！試試這個椰菜！」湯本實先生是當地的老農家，他從雪中掘出一個椰菜出來：「很甜是吧？」

祖傳雪中椰菜秘方

「雪就是天然的冷藏庫，因為是自然冷藏關係，鮮度不變但甜度上升，菜會更好吃。」據悉這種低溫保鮮法是老祖宗們流傳下來的秘技。當菜被埋在雪下時，細胞為免被凍壞會增加糖份和胺基酸儲存，同時低温有保鮮作用，所以直接讓菜埋在雪下一段時間，可以讓蔬菜更可口。長野的農家把這種裁培法稱為「雪中椰菜」，是當地的特產之一。

除了椰菜外，長野特產蘋果和蘿蔔都可以用這方法儲存。「蘋果雖然不會增加糖粉，但用這方法保存可以降低酸味，所以吃起來更甜。」而更重要的是雪是免費的，湯本說道：「本來前陣子還擔心天氣太暖，但這兩三天下起大雪，總算讓人卸下心頭大石。」

日本第一陣寒流已結束，氣溫在周二稍為回升，但日本氣象台預測第二陣寒波將會在本週未再度到來，屆時全國可能同樣會廣範下雪，遊日人士應多加注意。

（富士電視）

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