餐廳播歌低質影響食慾？ 坂本龍一義務為紐約米芝蓮製作Playlist
撰文：關穎賢
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大部分香港人都貪方便快捷而選擇出外食飯，又不需要花時間下廚，但有否想過，餐廳播歌足以影響食慾？
據《紐約時報》（The New York Times）報道，現居紐約的日本國寶級音樂家坂本龍一（Ryuichi Sakamoto），在當地Murray Hill的米芝蓮一星日本餐廳Kajitsu吃飯時，發現餐廳的背景音樂實在太過難聽，由於這是他的「飯堂」，他決定自動請纓向主廚提議為餐廳設計歌單，選出超過40首歌曲。
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為求食得開心 不介意免費為餐廳挑選好歌
報道透露，Kajitsu原先播出的音樂並不是嘈吵，而是沒有經過細心的挑選，然而坂本龍一就表示只要能夠舒舒服服地用餐，就願意不受酬勞地為Kajitsu親自挑選音樂。得到廚師的同意後，坂本龍一開始為餐廳製作Playlist，但當中沒有一首是其作品，因為他根本沒有想過作任何宣傳。
播放有質素的playlist，的確令餐廳生色不少，正如消費者有錢「食得豪」，都不會預期那些上桌的，是廚藝差劣的廚師炮製出來，美食之於音樂，畢竟進食過程中，都會聽到那些純音樂。
太子酒吧 Bound 的播歌哲學：用（難聽）音樂懲罰「西」客
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坂本龍一自選Playlist（節錄）：
《Threnody》Goldmund
《Promenade Sentimentale》Vladimir Cosma
《Light Drizzle》Chihei Hatakeyama
《TWTGA》Bing & Ruth
《The Flat》Jóhann Jóhannsson
《And Still They Move》Colin Stetson, Sarah Neufeld
《Graysmith's Theme (Piano Version)》David Shire
《I Love Music》Ahmed Jamal Trio
《Four Walls: Act 1, Scene 1》John Cage, Aki Takahashi, Megumi Hashiramoto
《Some》Nils Frahm
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