【專訪】何浩文當食店老闆揚言一年回本 不用向高官父親取經

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近年藝人發展副業再不是新鮮事,當中投資餐飲業的更是不計其數,有鴨王之稱的何浩文(Dominic)便是剛加入大軍的新將,他投資的日式手握飯團專門店於日前正式開張,站在位於炮台山新店內的Dominic稱,這裏雖然沒有「人體刺身」,有的只是對美食濃濃的誠意,以及正宗日式手握飯團的傳統味道。

首次做老闆,何浩文事事親力親為。(梁碧玲攝)

何浩文坦言因為愛吃而開店,希望將美食帶來香港。(梁碧玲攝)

做老闆有助演戲

何浩文投資7位數跟朋友合資開餐廳賣日式飯團,由日本師傅主理,用上從北海道空運到港的白米,無論是身分、食材或工作模式對首次投資實體店的他來說,都是出奇地出鮮。若要在出道8年的藝人和新老闆兩個角色之間,道出兩者誰最為難,Dominic沉思半刻仍下不了決定,「做老闆跟做戲都難,但肯定的是做老闆對演戲有幫助,因為這次經驗我見多了很多以前較少接觸的行業,令我對人生有另一番體會。」

雖然是首次投資實體店,但在美國對日式手握飯團「一見鍾情」的Dominic,坦言開店的準備工夫毫不馬虎,「事前也有跟經營餐廳的朋友取經,又不停做很多資料搜集,看看怎樣營運和預備,有什麼要處理等等,希望一年內可以回本。」由3月開始構思、6月找鋪位、裝修,何浩文都全程投入,直言過程中最花時間和心思的,是學習如何跟生意拍檔相處,「我們3個拍檔已相識了10年,但有時當遇到自己不擅長的範疇會感到無力,亦難免因此而不開心,也試過有意見不合的時候,但我們已有了共識,當問題出現時要先停下想一想,再找出解決方法,免除無謂的吵架,因為大家也知道「為啖氣」並沒意思,最終目的都是想解決事情。」

新店開張當日,一眾好友羅力威、梁栢堅、伍允龍和黃浩然等到場支持。(何志衡攝)

堅持路向 感激家人支持

何浩文鮮有提起家人,但早前一宗他與麥明詩的緋聞令他的家庭背景成為焦點,他的父親是教育局課程發展處總課程發展主任(體育)何振業,問到今次投資有沒有請教爸爸的意見,Dominic很乾脆地回答:「沒有。」停了兩秒才又笑着解釋全因自己性格帶點反叛,「爸爸在他的範疇做得很成功,身為兒子的當然想在某些層面上超越他,但又不想跟從同一方式、走同一條路,我想走一條自己選擇的路向。」而且他想走的路跟爸爸的意願背道而馳,並坦言起初也受到反對,「所以我由出道開始已沒有再問他們的意見,他們也不太會對我的工作有微言,只是一直想我再讀書,但我抵死不從,反而希望學習別的東西,就算能夠完成會計課程及當上會計師,但這也不是我想做的事,反而想在演藝事業做出成績,也可以叫make a damage,想作出改變,想帶不同層面的東西給大家。」大概何浩文也有點倔強,還自稱只要想到的事就一定要做到,那管旁人支持與否,「那時拍完《鴨王》後有請他們看首映,現在回想也覺得此舉非常大膽,幸好他們最終亦認同了我對事業的努力,對於我能擔任電影的主角而感到欣慰。」家人永遠是最強後盾,此話果真不假。

後記:出道以來,何浩文的作品都是圍繞年輕人文化為主,Dominic笑言開餐廳的消息出街後,很多人問他店內會不會提供「人體刺身」菜式,看來大眾對他「鴨王」形象印象甚深,問到會不會怕被定型而接拍不到其他角色,他的回答卻肯定得很,「我認為有『鴨王】這個稱呼是好事,起碼他們能認得出我的名字,當有新的作品時自然會有新的稱號出現,我一點也不擔心。」多了一重身分,何浩文自言不會放棄演藝工作,再辛苦也不會減產,接下來又有主演的無綫劇集即將播出,看來明天又將是忙碌的一年。



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