【台灣你幸福嗎】漫畫組合爵爵&貓叔:「創業開cafe不是浪漫事」

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開咖啡店似乎是許多人一輩子的夢想,但現實是,要經營好,卻一點都不容易,人氣漫畫家爵爵和貓叔也深明這個道理。兩年前,他們在台灣高雄開了主題咖啡店,把興趣當成職業,但創業之路又豈會一帆風順?

(此為《台灣,我想住嘅地方?》系列報道之五)

根據台灣中小企業的創業記錄統計,台灣一家企業能經營超過五年以上,大約只有兩成左右,八成無法維持長遠經營。按此「八二法則」推算,即是每十家咖啡店,有八家店在開店後沒多久,便面臨經營困境。

這數十年間,台灣咖啡店可謂雨後春筍般林立,或許因為愈開愈多,咖啡店市場已趨飽和。為了追趕競爭,不少咖啡店已悄悄轉型,除了注重環境裝潢,更提供地下音樂的Live House演出空間,台北的女巫店、海邊的卡夫卡、好丘便是例子,咖啡店散發濃厚的藝文氣息,吸引更多顧客。

兩年前,爵爵和貓叔在高雄開設咖啡店,搞些小生意。(受訪者提供)

開店是夢想 經營卻不易

爵爵表示,他們希望把咖啡店結合插畫風格,融入裝潢和餐點中,「我們一直以來都是邊學邊做,開店比我想像中困難很多,一家咖啡店要維持(經營),更是難上加難。當然,台灣的經濟衰退,大家會選擇更簡單的生活品質或是飲食形態,所以目前來說,在台灣創業是一件非常困難的事情。」

台灣滿街都是咖啡店,爵爵認為若要突圍而出,一定要夠創新,不然大家永遠都在開同一種店,「咖啡店已經趨近飽和狀態了,(市場上)很多文青咖啡店,在競爭之下,類似的店舖出現,就有經營危機。」

台灣人爵爵(左)和香港人貓叔(右)認為,能把興趣變成工作,是幸福的事。(受訪者提供)

他舉例說,最近流行夾公仔機舖,台灣人就一窩蜂去開夾公仔機舖,等到消費市場飽和之後,便相繼倒閉,「台灣人在創業上短視近利,沒有辦法做到長遠規劃,在台灣創業容易、守業難,隨便幾萬台幣就可以開到一個路邊攤,食材用料可以不用在意,最緊要是不能太貴,畢竟大家收入都不高,物價卻不斷上漲。消費習慣變成能省則省,久而久之,形成惡性循環,沒有太多人會下手買較貴或是有價值的東西。」

爵爵強調,插畫創作是他們的主業,能把興趣變成工作,已是幸福的事,雖然賺不到什麼大錢,但至少心靈滿足。台灣雖然是文青集中地,從事畫畫文創工作還是困難的,因為台灣人薪水不高,有時候也不會願意多掏一點錢支持文創,競爭可算是相當激烈。

台灣有不少出色的創作者,所以要找到屬於自己的風格,才能獨樹一幟,「我們靠插畫在養目前開的咖啡店,一間店需要累積很多經驗以及客戶才得以穩定生存,我們還在努力當中。」

勿抱大希望 移民前三思

根據香港中文大學亞太研究所2016年發表的調查報告,台灣是香港人移民的首選,僅分別次於澳洲和加拿大。儘管台灣經濟弊病纏身,國際競爭力不足,卻仍是不少香港人想移民的地方。香港人喜歡台灣的慢生活,但真的住下來,這裏的生活真有那麼好嗎?

台灣內政部官方數字顯示,2016年共有1,273名港澳居民獲台灣發出定居許可,港人約佔85%,共1,086人,較2015年上升超過四成,反映台灣吸引力之大。

不過,貓叔奉勸那些想移居的香港人,對台灣不要抱持太大希望,抉擇前要三思,最好不要隨意移民到台灣,「雖然台灣的生活費確實來得比香港低,可是在台灣的薪水比香港來得更低。如果你們今天家裏要供養父母、爺爺嫲嫲,或是還有孩子需要供養的話,千萬不要來台灣生活,因為你們一定負擔不起家計。」他說,如果不需要供養父母,一個人跑到台灣生活,拿着台灣的薪水,在當地租房子,這樣還能過得去。

問台灣是否一個宜居的地方?貓叔淡淡然說,台灣在他心中沒有佔據很高的位置,只是近乎宜居而已,「要我形容台灣的話,它是一個很親切且有溫度的城市。」

台灣對港澳居民的移民要求不高,「如果你有一筆資金的話,我覺得移民到其他國家比較適合。」爵爵對台灣的政治前景感到憂慮,「畢竟對岸不斷打壓,以及干涉甚至滲透台灣內政。政治和經濟都息息相關。」

爵爵和貓叔是人氣網絡漫畫組合,咖啡店貼滿他們的畫作。(受訪者提供)

《台灣,我想住嘅地方?》

上文節錄自第118期《香港01》周報(2018年7月3日)《台灣,我想住嘅地方?》

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