【麻醬番茄食譜】夏日最佳消暑冷盤 15分鐘的簡易星級美食!

撰文:
最後更新日期:

麻醬番茄,簡單又快捷,夏天最好的冷盤。紅卜卜;大大個的番茄,賣相討好,配上日式麻醬令人食慾大開。

攝影、攝錄:李啓康、陳泳嵐

剪接:陳泳嵐

方便、美味的麻醬番茄,懶人食譜不浪得虛名,即使像電視節目的女藝人「廚藝這樣一般」,都可以輕易駕馭!
食譜

麻醬番茄(冷凍)

材料

番茄1個、日式麻醬2-3湯匙、黑醋1茶匙、糖1茶匙

做法 1.將番茄洗淨,用小刀在底部劃十字。
2.煲滾水後,以大火煮番茄約2-3分鐘。
3.取出番茄,撕走番茄皮,可放入雪櫃冷藏1小時。
4.芝麻醬、黑醋及糖拌勻後,淋上番茄完成。

番茄是蔬菜還是水果?看來好傻的問題,但不少人會問。從理解得知,蔬菜是植物的根、莖或葉,水果是開花植物的子房。

科學家確認番茄是花的子房,番茄裡面有種子,因此番茄是水果,它又稱為西紅柿,原產於中美洲和南美洲。以番茄作的菜式實在多不勝數,最為人熟悉可能是麻醬番茄、番茄炒蛋番茄羅宋湯等。日本餐廳或壽司店的麻醬番茄,自己家中做成本低,秘訣最要緊是一個靚番茄!顏色勿過紅,因為顏色越深越成熟,容易過軟也易煮爛。紮實有彈性的番茄比較新鮮且水嫩多汁,另外表皮夠光滑,有光澤,蒂葉及底部的果臍完整都是健康的番茄。

麻醬番茄食譜

健康小貼士:

番茄有豐富的茄紅素、維他命C和膳食纖維,有助清除體內自由基,預防老化,而膳食纖維可保健腸道。

番茄有豐富的茄紅素、維他命C和膳食纖維。

相關食譜:

【素食食譜】拍青瓜爽口涼拌夠方便 醬汁入味最緊要「拍」!

拍青瓜食譜

【蛋食譜】花雕溏心蛋必成功方法! 流心嫩滑酒香怡人

花雕溏心蛋食譜

《香港01》App,為你送上最新飲食情報、各式食譜、健康資訊
立即下載: https://hk01.onelink.me/FraY/hk01app



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。