【三餸一湯食譜】 豉椒炒蜆+蜜糖牛柳粒+椒鹽鮮魷+蠔仔肉碎粥
撰文：余曉彤
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豉椒炒蜆、蠔餅、西檸雞，配合明火烹煮及中式大鑊，全是大牌檔鑊氣小炒的必食菜式！大牌檔感覺較地踎不太衞生，相信大眾暫時不敢光顧，但想吃得安心不如在家自己炒！雖然家中的煤氣爐不及大牌檔的來得夠鑊氣，但至少可以頂一頂那股想吃的心癮。
大牌檔，是香港獨有的飲食文化之一，因為食物種類繁多而且價格低廉，所以深受大眾歡迎。香港的大牌檔眾多，每一檔都有自己的撚手小菜，配以啤酒、白飯或蠔仔粥簡直是一流的選擇。
今次的三餸一湯以大牌檔作為主題，筆者所選擇的三款小菜都是15分鐘就能完成，加上蠔仔肉碎粥烹調時間約1小時15分鐘，邊喝啤酒邊食小菜，在家也可以感受冬菇亭的滋味。以下的小菜只是筆者認為最受歡迎的菜式，更多大牌檔小炒食譜可按此。
豉椒炒蜆食譜
蜜糖芥末牛柳粒食譜
【椒鹽鮮魷食譜】15分鐘大牌檔爽脆小炒 香辣椒鹽只需4樣材料
椒鹽鮮魷食譜
【蠔仔肉碎粥食譜】煲到開花就得 潮州「糜」跟廣東「粥」大不同
蠔仔肉碎粥食譜