【納豆營養】護膚健腦維持腸胃健康 黏黏臭臭營養價值卻超高

撰文:Hello醫師
出版:更新:

您吃過納豆(Natto)嗎?若是熟悉日本文化的人一定對這個食物不陌生,因為它和味噌湯一樣,都是日本受歡迎的超級食物,而這一團黏黏經發酵的黃豆(Soybean),雖然味道並不是每個人都能接受,但它的營養價值卻非常的高。因此,以下將介紹納豆對身體健康的3大好處,還沒嘗試的朋友趕快來看!
醫學審稿:Dr. Stephen Lai 文:Jiasheng Li/Hello醫師

納豆對身體健康的3大好處(點擊下圖看清!)

+8

1. 降低心血管和骨質疏鬆風險

納豆中最重要的成分,無非就是納豆激酶(Nattokinase),根據美國東北州立大學(Northeastern State University,NSU)自然科學系所的研究,納豆激酶可以清洗血管,避免血栓(Thrombus)的狀況,和降低高血壓(Hypertension)、中風(Stroke)、心臟病(Heart attack)的風險。

此外,納豆富含維他命K,特別是維他命K2,它能避免多餘的鈣質積聚在血管中,同時減緩骨質疏鬆的風險,並強化骨骼,其他的礦物質還包括,鐵、錳、鋅、銅。

2. 保障健康腸胃使消化更順暢

黃豆發酵的過程中,必須將枯草桿菌(Bacillus subtilis)加入,才形成我們所看到的納豆。這種益生菌(Probiotics)除了可以幫助製造維他命,還能改善腹瀉(Diarrhea)、潰瘍性結腸炎(Ulcerative colitis)、腸躁症候群(Irritable Bowel Syndrome,IBS),以及克隆氏病(Crohn's disease)的症狀,保護我們的腸胃系統。

另外,黃豆本身有抗營養因子(Antinutrient),因此就算食物中的營養難以被消化,但發酵過程卻可以降低抗營養因子的數量,使消化更順暢。

3. 保持飽足感並護膚健腦

如果您在找低卡路里的食物,納豆是不錯的選擇!根據美國在線食物資料庫卡路里王(CalorieKing)的資料,100克的納豆只有212卡路里,其中膳食纖維有5克,有飽足感之餘還能幫助減肥減重,把它當作早餐絕對可以撐到中午。

根據韓國首爾大學(Seoul National University)自然科學系所的研究,像納豆這類的發酵食物對腦部神經非常有益,此外,它還能強化記憶,以及降低緊張和焦慮。

想要養顏護膚的男生女生,納豆不只含有很高的維休命C,它也有一種叫吡咯喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone,PQQ)的維他命,這種成分也能在奇異果和母乳中找到,它有保護身體免於氧化性損傷,並減緩老化現象。

相關文章:【毛豆營養】水煮毛豆太浪費!1種烹調法最能留住營養及甜度

+8

延伸閱讀:

奶粉選牛奶還黃豆?依過敏挑選種類

超級食物地瓜~營養高抗氧化益腸道

【本文獲「Hello醫師」授權轉載,原文:黏黏臭臭很健康!納豆對身體的3大好處

你可能感興趣