【薑營養】提升免疫力助減肥抗癌 一文看清4種薑功效你該吃哪種

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快感冒了,你會想來一杯薑茶驅走病氣;天氣轉涼時,如果能夠有一碗暖暖的薑湯更是幸福。事實上,薑的功效遠不止如此,它不僅能去寒、除濕,而且能提升身體的免疫力,甚至包括抗發炎、減肥以及抗癌。不過,薑又分成4種,不妨先了解一下區別,再選擇最適合自己的薑喔!

吃薑可以改善血液循環、增加免疫力,對抗過敏以及減重,近年研究更指出,薑可以防止腦慢性發炎、預防失智症。不過,不同生長期的薑,效果也不盡相同。先來看看,按照生長期,薑可以分成4個種類。

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吃薑能夠提升基礎代謝率!燃燒脂肪更快速

想要減肥的話,首先要考慮的就是「基礎代謝率」的問題,有研究發現,體溫每增加0.5°C,基礎代謝率會提升7%。薑可以刺激血液循環,使得體溫升高,藉此增加代謝率。薑裡頭的辛辣成分,像是薑酚和薑烯酚,會使得人體的微血管擴張,血液流動得更暢順,體溫升高,脂肪自然就能燃燒得更徹底了。

改善血液循環還有什麼好處?薑烯酚還能抑制身體中的脂聯素減少,藉此修復損傷的血管,另外還能降低血液中的中性脂肪值、調整血糖。

中醫:愛吃冰涼讓「濕氣」積累!薑能夠除濕驅毒

在中醫理論裡,濕氣代表囤積了不好的物質,會傷害「脾氣」。現代人喜歡吃冰涼的食物,會讓身體的代謝循環變得比較不好,也就是會讓「濕氣」這種不好的物質難以排出,而薑的功能,就是去濕散寒、治胃寒腹痛。同時,薑具有一定的利尿功效,對於排出體內多餘水分與廢物的效果也很不錯,這有助於消除「水腫型」的肥胖。

另外,2013年,台灣高雄醫學大學的研究發現,薑可以抑制呼吸道病毒如RSV病毒的生長,透過薑茶、薑汁可以幫助降低感染風險。印度2012年的研究中,也發現薑可以抑制許多有害的細菌,改善腸道的微生物生態。近年也有研究發現,薑還能防止腦慢性發炎,進而預防失智。

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研究證實薑有助於抗癌

日本「生薑之父」石原結實醫師曾在著作中引用美國明尼蘇達大學的研究說,植入大腸癌細胞的實驗鼠,吃了混合薑抽取液的飼料,15天後腫瘤數比吃普通飼料的老鼠少很多;而密西根大學的研究則證實薑能促使卵巢癌細胞死亡。

同時,石原結實主張造成癌症的原因是體溫下降,已有研究證實癌細胞在35℃左右最活躍, 而生薑可優化血流、提高體溫,因而能預防癌症。

如何選擇適合你的薑?中醫教你分體質

既然薑有這麼多的功能,那麼要如何選擇適合你的薑呢?其實只要把握一個原則,那就是「薑是老的辣」。基本上這4種薑只是不同的生長階段,而薑的功效,則是越老越顯著。

所以說,吃薑時首先得看看季節跟體質。例如夏天本來就比較燥熱,如果再選擇老薑、薑母,就比較上火。在炎熱的季節裡,開胃的嫩薑、粉薑會是更好的選擇。

接下來還可以參考自己的體質,依照中醫的角度,人可以分成「熱」跟「寒」。中醫師彭溫雅列出了判斷的關鍵:體質偏寒的人,容易怕冷、怕風吹,吃冰或是吃水果的時候,很容易拉肚子;時常手腳冰冷,尤其睡覺時腳底怎樣都不會暖。而體質偏熱的人,則是很容易長又紅又腫的痘痘,說話中氣十足,容易有口臭,容易便秘。

如果是體質偏寒的人,就可以吃老薑、薑母等;而如果本身就是偏熱的體質,可以考慮嫩薑,粉薑。當然,並不是說特定體質的人,就只能吃特定的薑,只要適量,帶著品嚐美味的心態,每種薑的料理都可以酌量品嚐。

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【本文獲「Heho健康」授權轉載。】



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