【泰式肉碎煎蛋飯食譜】超簡易碟頭飯 唔想逐一購買香料點算好?

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泰式肉碎煎蛋飯,應該是無人不知的泰國菜之一,香辣多汁的肉碎配以燶邊蛋,送飯一流!別以為烹煮泰國菜要購買很多香料很麻煩,其實只要有一包冬蔭功材料包,已經可以完成不少快手泰菜!

泰國菜中不乏傳統泰式香料,以往需走訪不少超市或街市逐一購買,還需要購買一定的分量,不方便亦怕浪費。不過,自從在大型超市發現有冬蔭功材料包出售後,問題亦迎刃而解,慢慢更是筆者在家中必備的材料包,內含香茅、檸檬葉、乾蔥、蒜蓉、南薑、青檸、指天椒,某些更會含有冬蔭功醬料。基本上有材料包、泰式調味料如辣椒醬和魚露及肉碎,都已經足夠完成這道料理,若想再添一分香氣亦可加入九層塔。

泰式肉碎煎蛋飯食譜

泰式肉碎煎蛋飯製作簡單而且快手,只要把所有材料切碎再炒便完成,肉碎可選擇豬肉或雞肉,悉隨尊便。有時間的話,可以再煎一隻燶邊蛋,把流心蛋黃戳穿後才拌勻吃,又是另一番滋味。

泰式肉碎煎蛋飯亦可以把飯和蛋拿走,成為肉碎生菜包。

如想知道準備材料時如何把香味散發出來?請按下圖:

泰式肉碎煎蛋飯食譜

健康小貼士:

無可否認豬肉是各種肉類中脂肪含量最高的,但各部位的脂肪含量皆有不同,當中以脢頭最瘦,每100克只含總脂肪8克,較其他部位少脂肪。此外,豬肉能夠提供身體所需的蛋白質、脂肪、維他命和礦物質,有助修復身體組織、加強免疫力及確保器官功能運作正常。

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攝錄:詹郭敏、陳錦超
剪接:陳錦超



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