【牛食譜】燒牛柳配蒜蓉香草汁清新醒胃 5步驟煎出軟腍多汁牛柳

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2020聖誕節或許跟以往的不一樣,因應第四波新冠肺炎疫情及限罪令「加辣」等措施,出外享用聖誕大餐比以往較困難,但在家中亦可以準備一些簡單又精美的西餐,如燒牛柳,不論是烹煮的火喉及時間都比牛扒來得容易,配清新的蒜蓉香草青汁,醒胃惹味。

不少人都害怕在家中烹煮牛柳,因為一不了小心便把牛柳煮得過熟或肉質粗糙,若想避免此情況發生,醃肉的時間相當重要,特別是對於多肌肉及纖維的位置,更需要花時間醃製,至少用1小時。當然有時間的話,最好醃製4-6小時,確保牛肉的纖維變軟腍。倘若沒有時間的話,市面亦有一些已經調味的急凍牛柳,只需解凍就可以使用。

燒牛柳配蒜蓉香草汁食譜

另外,煎3成熟的牛柳並沒有想像中困難,謹記以下5步驟何人都可以煎出完美的軟腍牛柳。

按圖看5步驟煎出軟腍成熟的牛柳:

燒牛柳配蒜蓉香草汁食譜

健康小貼士:

牛肉的蛋白質極為豐富,其胺基酸亦有助大病初癒或手術後的病人修復身體機能,配合補血的鐵質,既可補中益氣,亦能改善貧血。此外,牛肉中的肉鹼可幫身體代謝脂肪,提升肌肉率。

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攝錄:陳嘉杰
剪接:呂志豪
食材提供:Deluxe



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