減磅靠食3大元素　Toshiba低醣電飯煲煮有營修身餐

農曆新年食太多年糕、蘿蔔糕等油膩賀年食品，體重增加，新年過後想食得健康有營養，同時控制體重，有何妙法？營養師Amy Tsang就教大家如何從飲食入手減磅，健康地修身就要靠食3大元素！更用Toshiba低醣電飯煲煮出有營修身餐，即看食譜！
攝影：龔嘉盛

農曆新年過後，除了利是大豐收，脂肪都大豐收，營養師Amy指出新年應節食品其實隱藏大量致肥危機！例如蘿蔔糕，加入臘味後，整體比較高油高脂肪及高鹽，一塊約80克大小的蘿蔔糕等於半碗飯的熱量。椰汁年糕更加是高糖分高脂肪的食品，食一塊就等於一碗飯的熱量，的確容易於新年期間食到超標。

攝取適量碳水化合物、蛋白質及纖維

如果要從飲食入手控制體重，Amy表示需要攝取3大元素：適量碳水化合物、蛋白質及纖維，例如米飯，魚類加菇菌類。「始終新年期間的開年飯及糕點都含高油及高量飽和脂肪，為了改善血脂質素，可考慮進食三文魚，當中的奧米加3成分有助降低膽固醇，提升好膽固醇水平。加上三文魚含豐富油脂，烹煮時無須加添煮食油，魚肉為優質蛋白質來源；而菇菌則屬蔬菜類，可為當餐提供纖維。碳水化合物分量不宜太多，以減醣電飯煲煮出的『減醣飯』對比起同等分量的白飯，可幫助身體減少攝取碳水化合物的總量。」

由於米飯中的澱粉質成分比較多，屬碳水化合物，人體會利用酶消化澱粉質，再轉換成葡萄糖進入血液，因此攝入過多醣分就容易致肥，令血糖升高，容易轉化成脂肪儲備。Amy提醒患糖尿病人士尤其要注意攝取醣分，因為需要控制血糖，如果一次過進食過多米飯，會令血糖急升。控制體重人士亦要小心血糖轉化成脂肪而致肥。

「減醣飯」瀝走糖分

提到「減醣飯」，以Toshiba低醣IH磁應電飯煲為例，其原理是透過減醣釜幫助瀝走糖分。帶孔的減醣釜於烹調時，瀝出35%飯中糖分，而特設「Healthy Rice」模式以黃金溫度及時間烹調，幫助增加58%抗性澱粉含量。Amy解釋抗性澱粉的作用是類似蔬菜中的纖維，人體沒有酵素可以消化抗性澱粉，變相同一餐中可以阻隔糖分或脂肪的吸收，增添飽腹感，有助減慢吸收糖分，幫助穩定血糖。天然食物如番薯、薯仔及粟米都蘊含豐富抗性澱粉，而曾放入雪櫃的隔夜飯，抗性澱粉更會增加，即使翻熱後，抗性澱粉的含量亦不減。如要打造有營修身餐，可以由「減醣飯」開始！

減醣白飯

運用Toshiba低醣IH磁應電飯煲煮「減醣白飯」的步驟簡易，與一般煲飯程序相約，先將洗過的白米放在減醣釜中，再放入黑色備長炭塗層內鍋，加水至減醣釜的水位線，最後按「Healthy Rice」煮飯即可。

根據Amy的健康飲食貼士，健康減磅需要齊集3大元素：適量碳水化合物、蛋白質及纖維，而三文魚雜菌燴飯就完美符合Amy所指的3大元素！另外，Toshiba這款電飯煲另一特點是利用IH磁應加熱，火力大及米飯受熱均勻，即使烹煮質地較硬的雜穀飯，亦無需提前浸泡，亦可煮出軟熟口感！

三文魚雜菌炊飯

材料：
十穀米0.5杯（75克）
白米1.5杯（225克）
三文魚柳1.5塊（約200克）
蘑菇4顆（約80克）
本菇80克
枝豆60克
蛋絲適量
飯素適量

三文魚醃料：
鹽少許
米酒少許

調味料：鰹魚高湯300克
日本醬油1湯匙
米酒2湯匙
味醂2湯匙
水適量

做法：
1十穀米與洗淨的白米混和備用。
2.三文魚去皮，切粒，以鹽和米酒醃15分鐘。
3.蘑菇用濕布或廚房紙抹淨，切片；本菇去蒂並撕開；毛豆去殼及洗淨。
4.鰹魚高湯、日本醬油、米酒、味醂混和。
5. 於Toshiba低醣磁應電飯煲電飯煲加入米、三文魚、蘑菇、本菇與枝豆，加入調味料至建議注水線，若不夠可再加水（本食譜為Mixed rice 2杯水位線），選「雜穀」（Mixed rice）模式煮熟，拌勻後灑上紫菜或飯素裝飾即成。

食健康餐最怕獨沽一味，Toshiba低醣IH磁應電飯煲（RC-18ISPH）就集多功能於一身，配備17種煮食模式，包括糙米、發芽糙米、藜麥、溫泉蛋及乳酪等，每個模式已預設溫度及時間，加上輕觸式一鍵設定，非常方便，幫你輕鬆煮出健康滋味。今次的三文魚雜菌炊飯只需點選「雜穀」（Mixed rice）模式即可。

預設的煮食時間到了，Toshiba低醣IH磁應電飯煲就會有聲效提示。新鮮出爐的三文魚雜菌炊飯香氣四溢，米飯粒粒分明，軟硬適中，鮮甜豐厚的三文魚油融入米飯，加上菇菌的精華，清甜不油膩！

不失敗秘訣：
*十穀米與白米的比例約3:7。
*鰹魚高湯用現成鰹魚粉加熱水調成（3茶匙鰹魚粉：300毫升水，但實際情況按包裝建議）也可換成昆布高湯之類。
*蘑菇與本菇也可換成其他菇菌。
*毛豆即枝豆，日式超市有冷凍或急凍枝豆，已經去殼，一開即可用。
*蛋絲與飯素非必須，你也可換成紫菜碎等。
*喜歡較硬的飯可減少水量，反之亦然，但菇菌一般會出水，所以不建議下太多水。

Toshiba低醣IH磁應電飯煲
型號包括RC-10IRPH(1L)及RC-18ISPH(1.8L)

RC-10IRPH建議零售價 : $1,388

RC-18ISPH建議零售價 : $1,688

更多產品資料：

RC-10IRPH:https://bit.ly/2Jz2kyy

RC-18ISPH:https://bit.ly/3eyxkda

（資料由客戶提供）