鮮奶燉蛋做法｜簡易3種材料比例、甜品滑嫩香甜5貼士
撰文：鄧穎琪
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以蛋或奶製成的甜品不少，單以中式做法為例，有燉奶、鮮奶燉蛋白、燉蛋等等，這次想分享的是燉蛋食譜。坊間的燉蛋，或只有蛋、糖跟水，然而黃淑儀（Gigi姐）就示範了一個加了鮮奶燉蛋，加上她的5大貼士，吃起來格外滑溜香甜。
黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全》其中一集，分享了鮮奶燉蛋的做法，她指自己有段時間在北美洲生活，當地人喜歡飲奶多於水，一打開雪櫃便飲牛奶，小孩子個子彷彿也因而長得比較高大。不過，有些小朋友卻不愛飲奶，為了吸引他們攝取多些鮮奶成分，Gigi姐便用3.7牛奶來做鮮奶燉蛋，做法步驟非常簡單。
請按下圖睇鮮奶燉蛋的材料和製作步驟：
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鮮奶燉蛋做法｜滑嫩香甜5貼士
［貼士1］鮮奶燉蛋材料
雞蛋 2隻
牛奶 500ML
糖 8茶匙
［貼士2］奶與糖的比例，是1杯奶配4茶匙糖，你亦可將糖量減至3茶匙。
［貼士3］把糖與奶以小火邊攪拌邊煮溶，只是略為煮熱至糖溶化便可關火，切勿煮滾，否則之後加蛋時，有機會或雞蛋煮熟。
［貼士4］煲水時連同器皿加熱，有助受熱均勻，做出來的燉蛋會更漂亮。
［貼士5］若你想燉蛋更幼滑，可以過一過篩才倒倒進牛奶。
若你喜歡吃這類有滑又有蛋、奶香的中式甜品，不妨參下以下的冰花燉蛋、鮮奶燉蛋白以及椰皇燕窩鮮奶燉蛋白食譜。