薯仔食譜|免油炸香煎芝士牛油薯塊 金黃香脆超啱小朋友胃口!

撰文:爆料公社
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社員分享一道她們家孩子們最愛的小點心!免油炸「香煎芝士牛油薯仔塊」,超級好吃!Cindy在台灣全聯找到澳洲進口薯仔,小小圓圓的好可愛哦!皮很薄可以不用削皮,用簡單的水煮後加入牛油乾煎,整個薯仔充滿了牛油香,表皮煎至金黃香脆,加上黑胡椒丶海鹽調味,最後撒上濃濃的芝士粉,好香好好吃呀!忍不住一口接一口~超唰嘴!

香煎芝士牛油薯塊食譜(按圖看清!👇👇👇)

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材料:

- 澳洲薯仔 5小顆(大顆約4顆)
- 新鮮迷迭香 1-2根(或是用乾燥迷迭香)
- 無鹽牛油 30g
- 海鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 芝士粉 適量
- 意大利香料 適量(可省略)
- 乾辣椒 2根(去籽切碎)(不吃辣可省略)

免油炸香煎芝士牛油薯塊(爆料公社授權使用)

做法:

1. 將薯仔洗淨,可削皮或不削皮,放入鍋中(水約淹至薯仔一半),加入迷迭香及一湯匙牛油(約10g),中火蓋上鍋蓋燉煮,待水滾之後打開鍋蓋繼續滾至水煮乾為止,可以利用筷子插入薯仔確認是否熟透。

2. 撈起煮好的薯仔瀝乾,再切成四等份或自己喜歡的大小。

3. 熱鍋不用放油直接將薯仔放入鍋中,以中小火乾煎,這個步驟需要有點耐心,將薯仔煎至表面金黃,一面煎好翻另一面,將每一面煎至微焦。

4. 待薯仔每一面都已煎至金黃色之後,放入20g的無鹽牛油及乾辣椒末拌炒,撒上海鹽、黑胡椒及意大利香料即可起鍋。

5. 裝盤後再撒上芝士粉即可享用。

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小叮嚀:

1. 乾燥迷迭香,沒有加也沒關係(可省略),有的話放入和薯仔一起水煮,可增加另一種香氣。
2. 一定要加牛油水煮過,薯仔才會入味喔!每一口都有牛油香,若想節省時間,也可直接使用電鍋(外鍋一杯水)蒸熟。
3. 因為牛油不耐高溫,所以等薯仔煎好最後再加入拌一拌即可,喜歡牛油味重的人,可以自行增減!

食譜分享給大家,希望大家都能做出美味的料理喔!

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【本文獲「爆料公社」授權轉載。】

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