北京冬奧|滑雪女神2金1銀谷愛凌愛吃韭菜盒子 做法易1招防出水!

撰文:鄒家鳳
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韭菜盒子,因中國滑雪女神谷愛凌在賽後等待打分時,吃了韭菜盒子,還不知如何向外媒翻譯這東西而引起熱議。韭菜盒子是山東的人氣小吃,製法簡單,材料只有麵粉、韭菜和雞蛋。未吃過或未做過韭菜盒子的你,不妨學習以下做法,一嘗冬奧金牌得主谷愛凌的口味。

谷愛凌獨得2金1銀 表現接近完美

18歲中國滑雪美少女谷愛凌(Eileen Gu)於今屆冬奧獨取兩金一銀,在自由式滑雪U型場地技巧預賽中,表現更接近完美,兩跳分別獲得93.75分及95.5分,以首名躋身決賽,90分以上獨她一人。今早(18日)於決賽中,她是最後一位出場,第一輪獲93.25分,第二輪難度加大更騰空達3.9米之高,最後取得95.25分再奪一金,當谷愛凌看到分數後更驚呼:「我快要哭了!」連同早前在大跳台奪冠,及坡面障礙技巧賽獲銀,成為兩金一銀大贏家。

按圖看谷愛凌比賽場上的精彩時刻:

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「韭菜盒子」英文是什麼?考起谷愛凌

早前(14日)谷愛凌在女子坡面障礙技巧預賽中,因賽後要參加訓練,沒時間吃飯,在等待打分時吃起韭菜盒子,鏡頭前這畫面引起了外媒記者的好奇,問她剛才吃什麼時,她用中文回答:「韭菜盒子。」但韭菜盒子是什麼?英文怎麼講?谷愛凌在解釋過程中亦遇困難,她打趣地說:「今天我的英語完蛋了。」

谷愛凌等候成績時,悠閒地拿出燒餅邊吃邊等。(微博截圖)

韭菜盒子英語如何翻譯成為網上熱話,官媒《中新網》後來給出官方答案:Fried Chinese Leek Dumplings。

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谷愛凌的解釋,或許未必令外媒完全明白韭菜盒子是什麼。其實,是一個用麵皮包裹韭菜餡料的煎包子或餃子。製法不難,YouTube上就有一條教做韭菜盒子的視頻,輕鬆簡單,至今已有逾2百萬瀏覽量。

如何自製谷愛凌愛吃的韭菜盒子?《海娟美食》就教大家「韭菜盒子」不露馅不破皮的製法。

《海娟美食》教做「韭菜盒子」的YouTube影片便教大家不露馅不破皮的製法,已有逾二百萬瀏覽量。

按圖看《海娟美食》「韭菜盒子」的做法和不失敗貼士:

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《海娟美食》韭菜盒子食譜

材料:
麵粉300克、鹽3克、溫水230克

餡料:
韭菜1紮、雞蛋3隻、花椒粉少許、麻油少許、鹽少許、油少許

做法:
1 麵粉放入大碗,加鹽、溫水拌勻,邊加水邊用筷子攪成麵糰。
2 加蓋,靜置10分鐘至鬆軟。
3 手上加點油,用手再搓拌至麵糰光滑。
4 加蓋,再靜置20分鐘。
5 韭菜切碎,加點油拌勻,避免出水。
6 蛋拂勻,放油鍋炒成蛋碎,加入韭菜中。
7 放入花椒粉、鹽、麻油拌勻,備用。
8 取出醒好的麵糰,分成10等份,整理成小麵糰。
9 麵糰壓扁成麵皮,邊位壓薄一點,中間稍厚一點。
10 包入餡料收邊,封口放在底部。
11 放入油鍋再壓成圓餅型,以中火煎或烤熟即成。

不失敗貼士:
~麵糰很黏可先用筷子攪拌成麵糰,避免黐手
~靜置麵糰即醒麵,讓麵粉和水有充分時間吸收融合,更易搓揉。
~韭菜切碎後加點油,避免出水。
~煎麵糰時見微微脹起,便可反轉煎另一面。

不想搓麵糰等發酵,我們也有個懶人做法教大家👇👇👇:

韭菜盒子食譜

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怎樣挑選新鮮韭菜?按圖看挑選韭菜原則:

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1. 尾巴不要枯黃
2. 翠綠保有彈性(拿尾巴伸直不垂下)
3. 切割段面新鮮不要氧化過度
4. 重口味的挑大韭菜,怕嗆辣的選小韭菜

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資料來源:海娟美食