水滾茶靚且慢放入口! 飲得太熱患食道癌風險激增九成

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很多人都喜歡飲熱茶,但據《國際癌症期刊》(International Journal of Cancer)周三(20日)刊登的一項研究卻指出,如果每天喝700毫升且溫度高於攝氏60度的熱茶,罹患食道癌的風險會較那些少喝茶且茶溫較低的人高出90%。

是項研究以伊朗東北部格列斯坦省(Golestan)的5萬零45人為對象,年齡介乎40歲至75歲,研究人員先記錄各人的飲茶習慣及喜歡的飲用溫度,10年後,再次檢查他們的身體狀況,並觀察平均有多少人患上食道癌。

負責領導研究的美國癌症學會(American Cancer Society)伊斯拉米博士(Dr. Farhad Islami)說,過去也有研究發現飲熱茶和食道癌有關聯,但今次是首次明確定下熱茶的溫度,「許多人喜歡喝茶、咖啡或其他熱飲,但根據我們的報告,飲太熱的茶會增加罹患食道癌的風險,所以建議最好還是放涼後才飲用。」

據國際癌症研究中心(IARC)的數字,食道癌是全球第八大常見癌症,致命率很高,每年導致約40萬人死亡;美國癌症學會估計,2019年美國將新增1.4萬宗男性患食道癌的病例,女性也會新增3900宗。食道癌通常是因為抽煙、飲酒、胃酸倒流,令食道反覆受傷所引致,而飲太熱的湯或茶等也可能使食道受損。

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實重點並不在於飲品種類

不過研究同時指出,罹患食道癌的因素有很多,例如經常抽煙和個人飲食習慣等,因此仍需要更多研究來證明熱飲導致食道癌。

英國倫敦衛生暨熱帶醫學院(London School of Hygiene & Tropical Medicine)藥物流行病學教授伊凡斯(Stephen Evans)亦謂:「其實重點並不在於飲品種類,而是溫度,例如用微波爐加熱後的果醬,也有致癌的潛在風險。」

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