解構麥當勞最受歡迎產品之一　你不可不知的麥樂雞冷知識

在香港，麥樂雞一年賣出超過1億件！在你和我身邊可能總有一個麥樂雞狂迷。最近在Ebay，一件麥樂雞就掀起競投潮，經反覆競投近200次後，以77萬港元天價售出，只因它的外形與人氣線上遊戲《Among Us》（太空狼人殺）中的太空人極為相似！而外國著名網站去年舉辦「麥當勞美食排名」比賽，經全球網民參與票選，最終麥樂雞獲得亞軍，足以證明它有多受歡迎。在享受外脆內嫩兼充滿肉汁的雞塊時，你對它的認識又有多少？小編歸納關於麥樂雞的冷知識，粉絲們不妨考考自己是否真的是「麥樂雞鐵粉」！
攝影：黃寶瑩

秘密1：滋味醬到底有幾多種？港式地道風味醬有哪些？

吃麥樂雞一定要蘸滋味醬，有網民指麥樂雞如果無醬，等同無靈魂！其實近年推出的麥樂雞滋味醬有十多款。除了最經典的開胃甜酸醬，或近年深受歡迎、清新微辣的蜜糖芥末醬，原來食麥樂雞蘸滋味醬也可嚐到世界各地的口味：韓式的有辛辣醬、甜辣醬，日式則有芝麻醬和甜咖喱醬，中式的也有四川宮保風味醬和川式甜酸燒汁醬，十分多元化；當然少不了香港地道風味，麥當勞將茶餐廳、大排檔美食味道，變成星州咖哩醬和南乳燒雞醬，配上麥樂雞，香口兼惹味，超吸引！

滋味醬盡攬世界風味！你又食過幾多款？

秘密2：麥樂雞今年幾多歲？

踏入2021年，麥樂雞今年也迎來38歲生日啦！其實早在1979年，當時美國麥當勞的行政主廚Rene Arend嘗試研發漢堡包以外的產品，麥樂雞就是其中一款。推出前做了一年市場測試，結果大受歡迎，美國於1983年正式推出麥樂雞，成為麥當勞主要產品之一，翌年，麥樂雞登陸加拿大、法國及德國，1990年引入香港。

秘密3：麥樂雞造型有4B名堂？　4塊麥樂雞原是「愛」！

麥樂雞的形狀看似不規則，其實暗藏玄機；有4款造型且款款有名堂，分別是Boot（靴形）、Ball（球形）、Bell（鐘形）和Bone（骨頭形），順序排列看起來就是「LOVE」，這份暗藏的「愛」又怎能不俘虜麥樂雞迷。其實，設計這4款造型是為添加進食時的樂趣，而且雞塊的大小相近，也可確保烹調所需的時間相若，保障食物安全。大家或許沒有留意，麥樂雞的大小總是能剛剛好放入醬盒，這源於麥當勞為方便顧客蘸醬而貼心設計的尺寸。

秘密4：經油炸仍保持肉質嫩滑，製作完美雞塊有何奧妙？

許多麥樂雞迷指，金黃色的雞塊外脆、內嫩又多汁，更傳來陣陣香氣，是麥樂雞最吸引之處；能夠做到如此高質素的雞塊，最重要的當然是精密控制配方、烹調技巧和時間！麥樂雞會在攝氏182度經葵花芥花籽植物油炸製3分45秒，嚴格控制的油溫及烹調時間，可令雞塊表面極速形成「保護膜」，加上水蒸氣的保護，防止食油滲透、鎖住肉汁，這正是麥樂雞口感和味道極佳的秘密。