必試三重芝士安格斯3大原因　100%優質安格斯+國際芝士盛薈

芝士、牛肉是漢堡飽的絕配食材。不少漢堡店均使用此「皇牌配搭」作招徠，但是否代表一定好味？未必！芝牛漢堡要好吃，食材來源、品種、製法正是3大重要因素，要經過精挑細選，才能令這兩個「最佳拍擋」味道再昇華。今次麥當勞The Signature Collection系列繼蘑菇安格斯、Double芝士安格斯、芝士安格斯後再加入期間限定新成員「三重芝士安格斯」，專為「芝士迷」、「牛魔王」而設，特選3款芝士成分來自美國、澳洲及新西蘭的芝士，加上沿用澳洲、新西蘭等地的130克 （烹調前重量）特厚安格斯牛，100%牛肉油香嫩滑，配上極香濃「芝」味，如此優質的食材已經大加分。小編歸納了3大原因，與你破解「最佳拍擋」之謎，告訴你為何不得不試！
攝影：黃寶瑩

1／吃Burger要識選100%純牛肉 安格斯「牛」味最濃又多汁！

牛肉是漢堡的靈魂，坊間有些漢堡店以豬、牛混合製成漢堡肉，部分因肉質太瘦和油脂太少，令漢堡扒又乾又硬，好影響口感。要令「牛魔王」著迷，絕對要細選油脂豐富、「牛」味最濃的牛肉。今次「三重芝士安格斯」就選用100%純安格斯牛肉，肉質柔軟嫩滑又多汁，散發濃濃「牛香」，油脂分布平均。加上麥當勞選用來自澳洲、新西蘭等地的安格斯牛肉，來源優質兼有保證，更吃得安心。

除了味道，漢堡肉的厚薄當然亦是評價漢堡好壞的一大重要準則！若漢堡扒太薄，也難以滿足「食肉獸」的慾望。「三重芝士安格斯」選用足足達130克重量（烹調前）的特厚牛肉漢堡，吃起來「啖啖肉」，無不叫人吃得大滿足！

2／ 齊集3款國際芝士盛薈 炸芝士條、切片、蘸醬滿足芝士控

以為漢堡中放的一定是切片芝士？其實還有許多選擇！新「三重芝士安格斯」就搞搞新意思，特選3款來源、口感、味道各有不同的芝士，通通都是環球採購，打造豐富且多層次的芝味絕配秘方，將芝牛漢堡的味道再升級！包括選用芝士成分來自美國的Mozzarella芝士條，經炸製後即成外脆內軟的芝士條，「芝」味十足。再配上芝士成分來自新西蘭的切片白芝士，口感幼滑，放入口中散發淡淡奶香。

除了驚喜芝士條和切片白芝士，今次新口味的一大亮點，是首次選用白芝士醬，其成分來自澳洲。白車打芝士醬帶香濃芝士味，為頂層的扭紋麵包添上一點濕潤的感覺，為「三重芝士安格斯」帶來畫龍點睛的效果。

3／好味升級秘訣 250秒精準煎牛 加分位：必落香炒洋葱

不過即使食材優質，煮法也要夠專業，才能呈現出食材最完美的味道。尤其是煎牛肉，煮得太久會令肉質太老、收乾肉汁，預早煎好放涼的話，口感和味道也會大扣分。其實煎牛肉的秘技在於時間，麥當勞沿用250秒煎法，只以少許黑胡椒和鹽作天然調味，簡單煮法更能突顯優質牛肉的無添加鮮味。嚴格控制烹調時間，煎出完美熟度，每咬一口都溢出滿滿的肉汁，更加滋味。

除了煎製時間，漢堡配料也是提升整體味道的一大「加分位」。怕芝士、牛肉兩款食材加起來會膩？有配料調味秘密武器：香炒洋葱！新鮮洋葱條加上秘製醬料，混合再煎香，滋味倍升。